Józsi konyhája

Göngyölt karaj

 

Hozzávalók:

  • 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
  • 2 szál újhagyma
  • 8 cikk medvesajt
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 db hegyes erős paprika vagy 1 db zöld kaliforniai paprika
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 2 db tojás
  •  só
  • őrölt fehér bors

Elkészítése:

A tojásokat megfőzzük.

Az újhagymát, a paprikákat és a főtt tojásokat kis kockákra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

Az apróra vágott újhagymát, főtt tojásokat és paprikákat elkeverjük a medvesajttal, mustárral. Ízesítjük sóval és borssal.

A töltelékből teszünk a karajszeletekre, majd felgöngyöljük. Szorosan alufóliába csavarjuk és a tekercseket sütőrácsra vagy tepsibe tesszük. Közepes lángon 30-35 perc alatt 180 fokon megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csirkemell szeletek krumplis, sajtos bundában

 

Hozzávalók:

  • 2 db fél csirkemell
  • 10 dkg trappista sajt
  • étolaj
  • őrölt fekete bors
  • 2 db burgonya
  • 15 dkg liszt / plusz 5-6 dkg a hús lisztezéséhez /
  • 2 db tojás

Előkészítés:

A csirkemelleket szeletekre vágjuk, sózzuk. A burgonyát megtisztítjuk és a sajttal együtt, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.

Elkészítés:

A tojással, reszelt burgonyával, sajttal, liszttel és kevés vízzel sűrű masszát keverünk. Ízesítjük sóval és őrölt borssal. A hússzeleteket lisztezzük, a masszába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csípős rántott csirkeszárnyak

 

  • Hozzávalók:
  • 1 kg csirkeszárny
  • 2 db chili paprika vagy chili por
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 4 dl tej
  • szárnyas fűszerkeverék
  • őrölt fekete bors
  • A panírozáshoz:
  • 25 dkg liszt
  • 4 db tojás
  • 30 dkg zsemlemorzsa
  • 1 mokkáskanál chili por
  • A sütéshez:
  • étolaj

Elkészítés: A szárnyak végeit levágjuk, majd a forgóknál kettévágjuk. A chili paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. A szárnyakat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel, fokhagymával, chili porral vagy az apróra vágott paprikával. Ráöntjük a tejet, és hűtőben 1 napig pácoljuk. A szárnyakat a hagyományos módon bepanírozzuk, annyi változtatással, hogy a lisztbe keverünk 1 kávéskanál chili port.

Bő olajban kisütjük.

Köretnek sült zöldséget készítettem hozzá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Göngyölt csirkemell húsimádóknak

 

Hozzávalók 4 főre:

4 db csirkemell filé
8 szelet paprikás szalámi
4 szeletelt bacon
4 szelet füstölt sonka
4 szelet trappista sajt

1 mokkáskanál sült csirke fűszerkeverék
5 cl étolaj

Előkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1 csík bacont, 2 szelet paprikás szalámit, 1 szelet füstölt sonkát és 1 szelet sajtot majd felgöngyöljük. A felgöngyölt csirkemelleket olajozott, szárnyas fűszerrel megszórt alufóliára fektetjük majd szorosan a fóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Zöldséges, csípős csirkemell csíkok

 

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 db hegyes erős paprika
  • 3-4 szál újhagyma
  • 2 fej lila hagyma
  • 20 dkg kukorica /konzerv vagy fagyasztott/
  • 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál fokhagyma por
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 db chili paprika apróra vágva
  • 5 cl olaj

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chilivel, borssal, füstölt csípős pirospaprikával, fokhagyma porral és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges.

Köretnek currys rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csirke egészben sütve

 

Hozzávalók:

  • 1 db egész csirke
  • 5 cl olaj
  • 1 db chili paprika
  • 1 mk. szárnyas fűszerkeverék
  • 1 ek. durvára darált bors
  • 1 mk. őrölt kömény
  • 3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és szárazra töröljük. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk, a chilit apróra vágjuk. Az olajat elkeverjük a fűszerekkel, áttört fokhagymával, sóval és az apróra vágott chilivel. Ezzel a páccal alaposan bedörzsöljük a csirkét.

A befűszerezett csirkét tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. egy órát sütjük. Levesszük a fóliát és 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Snidlinges krémsajtos töltött karajszeletek

 

 

Hozzávalók:

  • 4 nagyobb szelet karaj, csont nélkül
  • 1 cs snidling
  • 2 tömlős krémsajt
  • őrölt fehér bors
  • 20 dkg finomliszt
  • 2-3 tojás
  • 30 dkg zsemlemorzsa
  • étolaj

Elkészítése:

A snidlinget apróra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. Az apróra vágott snidlinget elkeverjük a krémsajttal. Ízesítjük sóval és borssal. A töltelékből teszünk a karajszeletek egyik oldalára, majd ráhajtjuk a másik felét és a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sült csirkecombok

 

Hozzávalók:

  • 6 csirkecomb
  • 1 mk szárnyas fűszer
  • 1 ek durvára darált bors
  • 1 mk őrölt kömény
  • 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
  • fokhagyma por
  • ½ dl olaj

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, szárnyas fűszerkeverékkel, durvára darált borssal, apróra vágott chilivel, fokhagyma porral. Ráöntjük az olajat és alaposan összeforgatjuk. Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, de ha módunk van rá előző nap is befűszerezhetjük.

A csirkecombokat tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben 200 fokon kb 50-60 percet sütjük, majd levesszük a fóliát és 180 fokon /légkeverésesben/ szép pirosra sütjük.

Köretnek sült-főtt újburgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Párizsi karajszeletek

 

Hozzávalók:

  • 4 szelet karaj csont nélkül
  • 4+2 evőkanál finomliszt
  • 2 db tojás
  • őrölt bors
  • tej
  • étolaj

 

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A 4 evőkanál lisztből, a tejből és a tojásokból csipet sóval és borssal sűrű palacsintatésztát keverünk.

A hússzeleteket lisztbe majd a palacsintatésztába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek gombás, chilis rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kőrishegyi töltött csirkemell

 

  • Hozzávalók:
  • 4 db fél csirkemell filé
  • 4 szelet edami sajt
  • 4 szelet kőrishegyi sonka
  • 2 db jalapeno paprika
  • A panírozáshoz:
  • 20 dkg finomliszt
  • 3 db tojás
  • 30 dkg zsemlemorzsa
  • A sütéshez:
  • étolaj

Elkészítés

Elkészítés: Előkészítés: A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. A csípős paprikát 4 szeletbe vágjuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, csípős paprikát. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!