Józsi konyhája

Húsvéti medvehagymás rakott csirkemell

 

Hozzávalók:

  • 80 dkg csirkemell filé (4 db)
  • 6 db tojás
  • 1 csokor medvehagyma
  • 20 dkg trappista sajt
  • 4 szelet füstölt sonka
  • 1 kis üveg ecetes torma
  • őrölt fehér bors
  • chili pehely /elhagyható/
  • szárnyas fűszerkeverék
  • étolaj

Elkészítés

A tojásokat megfőzzük. A megmosott és szárazra törölt csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel és chili pehellyel. A sajtot lereszeljük.

A csirkemellek mindkét oldalát egy kevés olajon elősütjük, majd egy tepsibe tesszük. A tojásokat felkarikázzuk. Mindegyik csirkemellet megkenjük a tormakrémmel, befedjük főtt tojás karikákkal. Ráteszünk 3-4 levél medvehagymát, betakarjuk egy szelet sonkával, megszórjuk bőven reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Légkeveréssel 200 fokon 12-15 perc.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Medvehagymás borzaska

 

Hozzávalók:

  • 4 szelet karaj csont nélkül
  • 1/2 csokor medvehagyma
  • 20 dkg trappista sajt
  • 2 dl tejföl
  • étolaj
  • őrölt fekete bors
  • 2 db burgonya
  • 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 tojás

Elkészítése:

A húst kiklopfoljuk, sózzuk. A medvehagymát apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A burgonyát megtisztítjuk és lereszeljük.

A liszt feléből, tojásból, borssal, sóval, reszelt burgonyával, a medvehagyma felével, és egy kevés vízzel sűrű masszát keverünk.

A húst lisztezzük, a krumplis masszába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

A tejfölt elkeverjük a maradék apróra vágott medvehagymával és egy kis sóval.

Tálalásnál a húsra teszünk a medvehagymás tejfölből, majd reszelt sajtot szórunk rá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sajtos, medvehagymás pogácsa

 

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 50 dkg finomliszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 kispohár tejföl (150 g)
  • 1 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 1 csokor medvehagyma

A kenéshez:

  • 1 tojás

A tetejére:

  • 15 dkg sajt

Elkészítése:

A medvehagymát megmossuk, és apróra vágjuk.

A cukorral és langyos tejjel felfuttatjuk az élesztőt. A vajat elmorzsoljuk a liszttel,15 dkg reszelt sajttal és a többi összetevővel tésztát gyúrunk.

A tésztát 20 percig kelesztjük, majd átgyúrjuk és még 40 percig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk ujjnyi vastagra és éles késsel keresztben-hosszában sűrűn bevagdossuk.

Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Pihentetjük 10 percet, majd felvert egész tojással lekenjük, reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-35 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csirkemell csíkok medvehagymás salátaágyon

 

Hozzávalók:

A csirkecsíkokhoz:

60 dkg csirkemell

1 tk sült csirke fűszerkeverék

1 db chili paprika

1 mk. őrölt bors

2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 dl olíva olaj

A salátához:

1 szál kígyóuborka

1 db kaliforniai paprika

1 fej lila hagyma

1 csomag piros retek

3-4 szál újhagyma

½ fej jégsaláta

1 szál sárgarépa

½ csokor medvehagyma

Az öntethez:

4 dl joghurt

őrölt bors

Díszítéshez:

fejes saláta levelek

4 db főtt tojás

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, apróra vágott chilivel, és az olíva olajjal. Egy órára a hűtőbe tesszük.

A salátához a zöldségeket csíkokra vágjuk.

A joghurtot elkeverjük egy kevés sóval és borssal.

A csirkecsíkokat serpenyőben szép pirosra sütjük, a salátával és a joghurt öntettel tálaljuk.

Salátalevelekkel és cikkekre vágott főtt tojással díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Töltött karajszeletek, ahogy én szeretem

 

Hozzávalók

  • 4 db medvesajt
  • 4 szelet csont nélküli karaj
  • 1 szál parasztkolbász
  • 2 hegyes erős paprika /vagy jalapeno/

A panírozáshoz

  • 25 dkg zsemlemorzsa
  • 20 dkg finomliszt
  • 3 tojás
  • 1 evőkanál szezámmag

A sütéshez

  • 5 dl étolaj

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfolom, sózom. A kolbászt és a paprikát szeletekbe vágom.

Minden szelet húsra teszek 1-1 cikk medvesajtot, 4-5 szelet kolbászt, és 2-3 karika paprikát. A húst másik felét ráhajtom, a zsemlemorzsába keverem a szezámmagot és így panírozom, közepes hőfokon kisütöm.

Zöldséges rizst készítek mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Bőrös malacsült

  Hozzávalók:
• 1,5 kg bőrös malaccomb vagy lapocka
• 1 fej fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 ek. kanál só
• 1 mk. őrölt bors
• 1 mk. egész kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• 2-3 evőkanál sertés vagy libazsír
Elkészítés:
A malac bőrét alaposan megtisztítjuk, megmossuk. A húson a bőrt négyzethálósan bevagdossuk.
A fűszerekből egy-egy mokkás kanállal veszünk, és összekeverjük. A húst alaposan befűszerezzük, sózzuk.
Hűtőben egy órát állni hagyjuk.
A két kanál zsírt és a húst tepsibe tesszük, mellé rakjuk a négybe vágott vöröshagymákat, fokhagymát, 1-1,5 dl vizet öntünk alá, és alufóliával letakarva, 160 fokon, egy órát pároljuk.
Ezután levesszük a fóliát, és zsírjával locsolgatva szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Rakott csirkemell

 

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 kg csirkemell csont nélkül
  • 1,5 kg burgonya
  • 8 szelet bacon
  • 60 dkg mirelit vegyes zöldség/zöldborsó, sárgarépa, kukorica, zöldbab/
  • 5 dkg vaj
  • étolaj
  • grill fűszer
  • chili pehely
  • őrölt fekete bors
  • 1 nagy doboz tejföl
  • 20 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A burgonyát megtisztítjuk, karikára vágjuk, és megsütjük. A húst leszeleteljük, sózzuk, grillfűszerrel, chili pehellyel, borssal megszórjuk, és kevés olajon elősütjük.

A zöldségeket vajon megpároljuk, sóval és borssal ízesítjük.

A sajtot lereszeljük. A tepsi aljára rakunk egy sor burgonyát, rárakjuk a hússzeleteket szép sorban. A húst betakarjuk a bacon szeletekkel majd a párolt zöldséggel.

Ismét egy sor burgonya következik, végén megkenjük a tetejét tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Kicsit macerásnak tűnik, de nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Bundás karaj

 

Hozzávalók:

  • 8 szelet karaj csont nélkül
  • 6+4 evőkanál finomliszt
  • 2 db tojás
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • étolaj

Elkészítése:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A 6 evőkanál lisztből, a tejfölből és a tojásokból csipet sóval és vízzel sűrű palacsintatésztát keverünk. A hússzeleteket lisztbe majd a palacsintatésztába mártjuk, és bő olajban kisütjük, szűrőre vagy papírtörlőre szedjük. Köretnek gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Rigó Jancsi

 

Hozzávalók:

A tésztához:

2×4 db tojás

2×3 evőkanál finomliszt

2×1 evőkanál kakaópor

2×4 evőkanál cukor

2x ½ csomag sütőpor

2x 1 evőkanál olaj

A krémhez:

8 dl hulala vagy más növényi tejszín

2 tábla étcsokoládé /20 dkg/

2 dkg zselatin

A tetejére:

1 tábla tortabevonó

2 evőkanál olaj

Elkészítés:

Az összetevőkből két vékony piskótalapot sütöttem /24x30cm-tepsi/ hagytam kihűlni.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam. A zselatint kevés vízben feloldottam és langyosra melegítettem.

A tejszínt kemény habbá vertem és lassan belekevertem az olvasztott /de nem forró/ csokit és a feloldott zselatint.

A krémet rákentem az egyik piskótalapra, ráhelyeztem a másik lapot. A tortabevonót felolvasztottam, elkevertem az olajjal és bevontam vele a felső piskótalapot. Az egészet hűtőbe tettem és csak másnap szeleteltem fel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sonkával, sajttal töltött csirkecomb filé

 

Hozzávalók:

  • 4 db csirkecomb
  • 4 szelet füstölt sonka
  • 4 szelet sajt
  • chili pehely

A panírozáshoz:

  • 20 dkg liszt
  • 3 db tojás
  • 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

  • étolaj

Elkészítés:

A csirkecombokat lebőrözzük, óvatosan kicsontozzuk, hogy a hús egyben maradjon. A vastagabb húsrészt késsel szétnyitjuk.

A combfilét két nejlon zacskó között óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk.

A hús egyik oldalára rakunk egy szelet sajtot és egy szelet füstölt sonkát.

A hús másik oldalát ráhajtjuk és a combokat a szokásos módon bepanírozzuk.

Olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!