Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 szál póréhagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 szál sárgarépa
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 db paprika
• 40 dkg rizs
• 1 mk. curry
• 1 mk. őrölt gyömbér
• 1 tk. ételízesítő
• 1 mk szárnyas fűszerkeverék
• 1 mk őrölt bors
• 1 mk só
• 1 csipet cayenne-i bors
• 5 cl szója szósz
• 1 dl olaj

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A csirkemellet szintén csíkokra vágjuk.

A rizsből egy kevés sóval és ételízesítővel párolt rizst készítünk.

A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cayenne-i borssal, szárnyas fűszerrel, curry porral és egy csipet gyömbérrel.
Kevés olajat öntünk rá, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük egy órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félre tesszük.

A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is.

Visszatesszük a csirkét és össze forgatjuk a zöldségekkel, ízesítjük és ráöntjük a szója szószt.

A csirkés-zöldséges ragunkat tálalás előtt összekeverjük a rizzsel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 csirkemell filé
• 4 szelet trappista sajt
• 15 dkg paprikás szalámi
• 2 hegyes erős paprika
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

A paprikát és a szalámit karikákra vágjuk.
Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet trappista sajtot, 4-5 karika csípős paprikát, és paprikás szalámit.

A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

60 dkg karaj csont nélkül

1 kg burgonya

15 dkg füstölt szalonna

5-6 darab paprika

1 db hegyes erős paprika

3 darab paradicsom

2 fej vöröshagyma

só

őrölt bors

2 tk. pirospaprika

étolaj

Elkészítés:

A karajt kis szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon megsütjük.

A szalonnát apró kockára, a paprikát, paradicsomot karikákra, a hagymát fél karikákra vágjuk.

A burgonyát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és bő olajban megsütjük.

A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, sózzuk, megszórjuk pirospaprikával és készre pároljuk a lecsót.

A megsütött burgonyát összekeverjük a lecsóval és a karajszeletekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
1 db sertéstarja csont nélkül /kb 2kg/
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
½ zeller
1 db alma
2 db paradicsom
2 db paprika
2 fej vöröshagyma
1 ág rozmaring
2-3 db gomba
4-5 gerezd fokhagyma
só
durvára őrölt bors
3-4 babérlevél
1 db chili paprika
2-3 evőkanál zsiradék / disznó vagy kacsazsír /
2 dl vörösbor
3 dl húsleves /kockából is jó /
1 evőkanál mustár
1 evőkanál cukor

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 dl főző tejszín
• 5 dkg vaj
• 15 dkg reszelt trappista sajt
• só ízlés szerint
• 1 mk őrölt fehér bors

Elkészítése:

A csirkemellet vékony csíkokra, a fokhagymát nagyon apróra vágtam.

Egy serpenyőben felolvasztottam a vajat, megpirítottam rajta a csirkemell csíkokat. Ízesítettem sóval, őrölt fehér borssal, és rászórtam az apróra vágott fokhagymát. Négy-öt percet együtt pirítottam, majd felöntöttem egy deciliter vízzel és a tejszínnel. Hozzáadtam a reszelt sajtot, és addig pároltam, míg besűrűsödött mártás sűrűségűre.

Külön makarónit főztem köretnek.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg meggy vagy 2ü. meggybefőtt
• 4-5 szem őszibarack vagy 1 ü. befőtt
• 50 dkg cseresznye vagy 1 kis üveg befőtt
• 2 dl főzőtejszín /vagy tej/
• 4 ek pudingpor vagy étkezési keményítő
• 15 dkg kristálycukor
• 1 db citrom
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 8-10 db szegfűszeg
• 2-3 db egész fahéjrúd
• citromlé
Elkészítése:
A citromot felkarikázzuk. A meggyet /aki akarja / kimagozza, Egy fazékba öntünk, annyi vizet amennyi levest szeretnénk. Beletesszük a cukrot, sót, teatojásban a fahéjat és a szegfűszeget. Beletesszük a meggyet, citromot és 10 percig főzzük. A teatojást kivesszük. A pudingporral elkevert tejszínnel /vagy tejjel/besűrítjük a levest. Hagyjuk felforrni. Citromlével és cukorral utána ízesítünk. A levest lehűtjük és hidegen tálaljuk. Télen készíthetjük befőttből vagy mirelit gyümölcsből is. Ha befőttből készítjük a meggyet, csak akkor tegyük bele, ha behabartuk a levest. Egyet forr és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 4-5 szem őszibarack
• 8-10 szilva
• 5 db alma
• 2-3 db körte
• 1 pohár tejföl
• 4 ek finomliszt
• 10 dkg kristálycukor
• 1 db citrom
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 8-10 db szegfűszeg
• 2 db egész fahéjrúd
Elkészítése: A citromot felkarikázzuk. A szilvát és az őszibarackot kimagozzuk, nagyobb kockákra vágjuk. Az almákat, körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, daraboljuk. Egy fazékba öntünk, annyi vizet amennyi levest szeretnénk. Beletesszük a cukrot, sót, teatojásban a fahéjat és a szegfűszeget. Beletesszük az almát, őszibarackot, szilvát, körtét, citromot és 10 percig főzzük. A teatojást kivesszük. A liszttel elkevert tejföllel besűrítjük a levest. Hagyjuk felforrni. Citromlével és cukorral utána ízesítünk. A levest lehűtjük és hidegen tálaljuk. Télen készíthetjük befőttből vagy mirelit gyümölcsökből is.
Liszt helyett sűríthetjük pudingporral is. 
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db nagy fej vöröshagyma
• 1 mk grillfűszer
• só
• ételízesítő
• 1 mk. fehér bors

A panírozáshoz:

• 25 dkg finomliszt
• 2 dl tej
• 1 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• olaj

Előkészítés:

A hagymákat megpucoljuk, fél centis szeletekre vágjuk és karikákra szedjük. Sóval vagy ételízesítővel megszórjuk. Hagyjuk 10-15 percet állni. Masszát keverünk öt evőkanál lisztből, egy tojásból a fűszerekkel,/grill fűszer, őrölt fehér bors, ételízesítő/ annyi tejjel hogy közepes sűrűségű palacsinta tésztát kapjunk.

Elkészítés: A hagymakarikákat bepanírozzuk úgy, hogy a karikákat lisztbe, a masszába majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.
Önálló ételként körettel vagy salátával is nagyon finom, de sült vagy rántott húsokhoz is kiváló.
Én petrezselymes burgonyát és friss vegyes salátát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg sertés comb
• 4 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db paprika
• 1 db hegyes erős paprika/elhagyható/
• 1 kk. őrölt kömény
• 1 tk,gulyás krém vagy piros arany
• só
• 2-3 tk.piros paprika
• étolaj vagy zsír /sertés,liba/
• A galuskához:
• 50 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• só ízlés szerint
Elkészítés:
A húst megmossuk.. A hagymákat apróra, a húst, paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk.
A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikákat, és paradicsomot. Megszórjuk egy teáskanál őrölt köménnyel, és pár percig együtt pároljuk.
Rátesszük a húst, sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet alá öntve, készre pároljuk.
Nem baj, ha többször zsírjára pirul. 
A lisztből, tojásból, sóval és kevés vízzel galuskatésztát keverünk és sós forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
A pörköltet a galuskával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Hozzávalók:

• 2 kg csont vegyesen
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db burgonya
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 kis fej zeller
• 1 kis fej karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• petrezselyemzöld
• ételízesítő
• egész bors
• só

Elkészítése:

Elkészítés:
Ez amolyan „mindent bele” levesre sikeredett! Amit a fagyasztóban találtam. Karajcsont, csirkemell csont, csirke szárnyvégek, csirkenyakak, pár darab zúza és malactarja csont.
A leforrázott és leöblített csontokat hideg vízbe rakom fel főni, majd, ha felforrt, akkor a habját leszedem.

Belerakom a paprikát, paradicsomot, hagymákat és ízesítem sóval, borssal, ételízesítővel és kis lángon főzöm 1 órát.

Ezek után beledobom a megpucolt, ízlés szerint feldarabolt zöldségeket és puhára főzzük őket.

Ha kész a leves, akkor fél órát pihentetem és leszűröm, majd külön kifőzött tésztával tálalom.

Jó étvágyat kívánok hozzá!