Józsi konyhája

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 csirkecomb
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 20 dkg finomliszt
• 4 tojás
• 3 dl tej
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• só
• étolaj

A csirkecombokról a bőrt lehúzzuk, a forgóknál ketté vágjuk. A húst két-három helyen csontig bevágjuk, majd megsózzuk. A fokhagymát és a chilit apróra vágjuk, és elkeverjük a tejjel. A combokat beletesszük egy mélyebb tálba, ráöntjük a fűszeres tejet. Rakjuk őket egy-két órára a hűtőbe, de még jobb, ha egy egész napig a pácban maradnak! 

Sütés előtt kivesszük a combokat a tálból, lecsepegtetjük. Ezt követően panírozzuk be a húst a szokásos módon. Forgassuk először a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába. Bő olajban, közepes lángon süssük ki a combokat. Papírtörlőn vagy szűrőn csepegtessük le és még melegen tálaljuk.

Köretnek párolt rizst készítettem, amibe vajon megdinsztelt chilit és újhagymát kevertem. Tálalásnál egy kis chili szószt is tettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

8 szelet karaj csont nélkül

1,5 kg burgonya

6-8 fej vöröshagyma

2-3 evőkanál mustár

3 dl főző tejszín

½ csokor petrezselyem zöld

15 dk vaj

5 dkg liszt

só

őrölt bors

20 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, feldaraboljuk tetszésünk szerint.

A hagymákat megtisztítjuk, Szeletekre vágjuk és karikákra szedjük.

A karajszeleteket egy kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és vajon megsütjük.

Egy serpenyőben kevés vajat olvasztunk, rátesszük a mustárt és 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, 6-8 percet dinszteljük. Felöntjük a tejszínnel és kiforraljuk.

Egy tepsi aljára terítjük a burgonyát, megszórjuk petrezselyem zölddel. Rátesszük a karajszeleteket, ráhalmozzuk a tejszínes hagymát, megszórjuk reszelt sajttal és /légkeveréses/ sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
  • 60 dkg darált sertés hús
  • 20 dkg húsos füstölt szalonna
  • 3 fej vöröshagyma
  • 20 dkg rizs
  • 1 ek. pirospaprika
  • só
  • 2 kk őrölt fekete bors
  • 5 dl tejföl

Elkészítés:

A savanyú káposztát puhára főzzük, majd leszűrjük. A hagymát és a füstölt szalonnát apró kockára vágjuk.

Párolt rizst készítünk. Kevés olajon a rizs kicsit lepirítjuk, majd másfél-kétszeres sós vízzel felöntve megpároljuk.

A szalonnát kiolvasztjuk, majd rátesszük a hagymát és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és készre pároljuk.

Vizet ne vagy csak nagyon keveset tegyünk rá.

Egy magasabb tepsi aljára tesszük a fele káposztát, ráterítjük a párolt rizst, utána a darált húst majd befedjük a maradék káposztával.

Tejföllel lekenve sütőben 160 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 • Hozzávalók:
• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 6 fej vöröshagyma
• 4 db tojás
• só
• 2 ek. mustár
• 1 kávéskanál durvára őrölt bors
• étolaj
• finomliszt
Elkészítés: A karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral. A vöröshagymákat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és karikákra szedjük.
A hússzeleteket kevés olajon serpenyőben szép pirosra sütjük.
A hagymakarikákat lisztezzük, és bő, forró olajban kisütjük. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szűrön lecsepegtetjük.
A tojásokból tükörtojást sütünk.
Tálaláskor a karajszeleket a sült hagymával, a tükörtojással és tetszőleges körettel kínáljuk. Sült burgonyát készítettem hozzá, de bármilyen körettel finom!
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg csirke szárny
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• 1 db hegyes erős paprika
• 30 dkg laskagomba
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt kömény
• só
• 1 csapott ek pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 2 ek finomliszt
• 2 ek étolaj vagy zsír

Elkészítése:
A csirke szárnyakat gondosan megtisztítjuk, végeit levágjuk, a forgóknál ketté vágjuk. A laskagombát csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és finomra aprítjuk. A zöldpaprikát, hegyes erős paprikát és a paradicsomot megmossuk, a paprikákat kicsumázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és a paprikával együtt felkockázzuk. A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, rányomjuk a fokhagymát. Beletesszük a paprikát, paradicsomot, őrölt köményt és 8-10 percig pároljuk. Az edényt lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát és felöntjük 2 dl vízzel. Visszatesszük a tűzhelyre, beletesszük a csirke szárnyakat és a laskagombát, sózzuk és rövid lében puhára pároljuk. Ha megpuhult a behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel és kiforraljuk.

Galuskával vagy főtt tésztával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 egész csirke
• 10 dkg vaj
• 1 mokkáskanál chili pehely vagy 1 db apróra vágott chili paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál durvára darált bors
• 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 mokkáskanál fokhagyma por vagy 3-4 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 mokkáskanál cayenne-i bors
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• só

Elkészítése:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és szárazra töröljük, kívül-belül megsózzuk. A vajat felolvasztjuk és elkeverjük a fűszerekkel, az apróra vágott chilivel és fokhagymával.

Ezzel a páccal alaposan bedörzsöljük a csirkét, majd tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. másfél óra alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!