Józsi konyhája

 Hozzávalók:
• 8 db nagyobb burgonya
• só
• 1 mk szárnyas fűszer
• 1 mk. durvára darált bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• fokhagyma por
• 2-3 evőkanál kacsazsír
• 25 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 szál paraszt kolbász
• 2 fej vöröshagyma
Elkészítése:
A kacsazsírt felolvasztottam és elkevertem benne a fűszereket.
A burgonyákat megtisztítottam, kb. fél centinként legyezőszerűen bevagdostam a burgonya háromnegyed részéig. A szalonnát, vöröshagymát és a kolbászt vékony szeletekre vágtam és felváltva a burgonya bevágásaiba tettem.
A burgonyákat tepsibe tetem, megkentem a fűszeres kacsazsírral, lefóliáztam a tepsit és előmelegített sütőben kb 50 percet sütöttem, majd levettem a fóliát és szép pirosra sütöttem.
Köretnek salátát készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

A torta alapja:

• 25 dkg darált keksz
• 20 dkg margarin

A krém:

• 40 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt
• 4 dl tejszín
• 8 dkg cukor
• 3-4 evőkanál / 10-12 dkg/ erdei gyümölcs lekvár
• 1 tk. rumaroma
• fél citrom leve
• 2 dkg zselatin por

A tetejére:

• 20 dkg erdei gyümölcs
• cukor, ízlés szerint
• 2 dkg zselatin por

Elkészítése:

A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaforma /25cm/ aljára nyomkodjuk

Egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, citromlét, cukrot, rumaromát, erdei gyümölcs lekvárt és a kevés vízben feloldott zselatint.

Az egészet a tortaformába töltjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

A 15 dkg erdei gyümölcsöt 2-2,5 dl vízben a cukorral felfőzzük, szűrőn áttörjük, majd hozzákeverjük a kevés vízben feloldott zselatint. A tortánkat kivesszük, erdei gyümölccsel kirakjuk a tetejét, majd ráöntjük az erdei gyümölcsös zselatint és visszatesszük a hűtőbe.

Én csak másnap szeleteltem, hagytam megdermedni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

A torta alapja:

• 25 dkg darált keksz
• 20 dkg margarin

A krém:

• 40 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt
• 4 dl tejszín
• 8 dkg cukor
• 3-4 evőkanál / 10-12 dkg / áfonya lekvár
• 1 tk. rumaroma
• fél citrom leve
• 2 dkg zselatin por

A tetejére:

• 15 dkg málna
• cukor, ízlés szerint
• 1,5 dkg zselatin por

Elkészítése:

A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaforma /25cm/ aljára nyomkodjuk

Egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, citromlét, cukrot, rumaromát, áfonya lekvárt és a kevés vízben feloldott zselatint.

Az egészet a tortaformába töltjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

A málnát 2-2,5 dl vízben a cukorral felfőzzük, szűrőn áttörjük, majd hozzákeverjük a kevés vízben feloldott zselatint. A tortánkat kivesszük, a tetejére öntjük a málnát és visszatesszük a hűtőbe.

Én csak másnap szeleteltem, hagytam megdermedni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 6 csirkecomb
• 6 db nagyobb burgonya
• só
• 1 mk szárnyas fűszer
• 1 ek durvára darált bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• fokhagyma por
• ½ dl olaj
• 20 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg paraszt kolbász

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, szárnyas fűszerkeverékkel, durvára darált borssal, apróra vágott chilivel, fokhagyma porral. Ráöntjük az olajat és alaposan összeforgatjuk. Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, de ha módunk van rá előző nap is befűszerezhetjük a combokat.

A burgonyákat megtisztítjuk, kb. fél centinként legyezőszerűen bevagdossuk a burgonya háromnegyed részéig. A szalonnát és a kolbászt vékony szeletekre vágjuk és felváltva a burgonya bevágásaiba tesszük.

A csirkecombokat és a burgonyákat tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben kb 50-60 percet sütjük, majd levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük.

Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell filé
• 4 szelet trappista sajt
• 4 szelet sonka
• 1 db hegyes erős paprika
• 2 szál újhagyma
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

A csípős paprikát és az újhagymát négy szeletbe vágjuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, újhagymát és csípős paprikát.

A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók: 4 főre

4 szelet karaj csont nélkül

6 db tv paprika

1 db hegyes erős paprika

3 db paradicsom

2 fej vöröshagyma

10 dkg füstölt szalonna

4 szelet füstölt sajt / én Karaván sajtot használtam/

4 db tojás

só

őrölt bors

pirospaprika

étolaj

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra, a paprikát, paradicsomot és a hagymát karikákra vágtam.

A húst sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajon megsütjük.

A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Rátesszük a paprikát, paradicsomot, sózzuk, megszórjuk pirospaprikával és nem túl puha lecsót főzünk belőle. Ráöntjük a felvert tojásokat és kevergetve megsütjük.

A hússzeleteket tepsibe vagy jénaiba tesszük, ráhalmozzuk a tojásos lecsót, betakarjuk a füstölt sajttal és előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

4 szelet karaj csont nélkül

2 db hegyes erős paprika

4 szál újhagyma

15 dkg bacon

20 dkg trappista sajt

15 dkg konzerv kukorica

1 tk. só

1 mk. őrölt bors

1 tk chili pehely

2 ek étolaj

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk chili pehellyel, és kevés olajon megsütjük vigyázva, hogy ne szárítsuk ki!

A bacont, paprikákat, újhagymát apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a kukoricát leszűrjük.

A bacont kipirítjuk, rátesszük a paprikát, újhagymát, borsozzuk és megszórjuk chili pehellyel. Két-három percet sütjük, hozzáadjuk a kukoricát és levesszük a tűzről.

A hússzeleteket tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük egymás mellé, ráhalmozzuk a baconos, kukoricás, hagymás, paprikás ragut, bőven megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük.

Kb. 15-20 perc, amíg a sajt megpirul.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg csirke szárny
• 1 kg burgonya
• 8-10 szelet bacon
• 3-4 szelet füstölt szalonna
• 2 db hegyes erős paprika
• só
• szárnyas fűszer
• 1 ek.durvára őrölt bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 kk fokhagyma granulátum
• 1 kk chili pehely
• 2 ek libazsír

Elkészítése:
A csirke szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk. végeit levágjuk. A szárnyakat sózzuk és megkenjük a felolvasztott és a fűszerekkel elkevert libazsírral. A megtisztított burgonyát karikákra vágjuk, sózzuk, összekeverjük a maradék fűszeres zsiradékkal. Egy tepsi aljára tesszük a bacon csíkokat, rátesszük a karikára vágott fűszeres burgonyát, a befűszerezett csirke szárnyakat, és a szeletekre vágott paprikát. A tetejére tettem 4 szelet füstölt szalonnát. A tepsit lefóliázzuk, előmelegített sütőben tesszük, és 35-40 percet sütjük. Levesszük a fóliát és a szárnyakat szép pirosra sütjük. Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók: 25cm-es tortaforma

25 dkg darált keksz

20 dkg margarin

5 cl főtt kávé

A krémhez:

40 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt

4 dl tejszín

10 dkg cukor

1 tk. vanília aroma

1 dl lefőzött kávé

1 dkg zselatin por

10 dkg tortabevonó vagy ét csoki

2 ek. étolaj

Elkészítés:

A darált kekszet a tortaforma aljára szórjuk, ráöntjük az olvasztott margarint és az 5cl kávét, jól összekeverjük és lenyomkodjuk.

A zselatint kevés vízben elkeverjük, és gőz felett felolvasztjuk.

A mascarponét géppel vagy kézi habverővel összedolgozzuk a tejszínnel, cukorral, vanília aromával, az 1 dl kávéval, és a zselatinnal, majd a kekszes alapra öntjük, és a hűtőbe tesszük 2-3 órára.

A tortabevonót/ vagy csokit / felolvasztjuk a két kanál olajjal, majd tetszés szerint a tortára csorgatjuk.

A maradék csokit sütőpapírra csorgatva kis díszeket csináltam. A csokival és egy kis tejszínhabbal díszítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
A torta alapja:
25 dkg darált keksz
20 dkg margarin
A krém:
40 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt
4dl tejszín /nem habtejszín/
8 dkg cukor
10 dkg sárgabarack lekvár
1 tk. vanília aroma
fél citrom leve
2 tk zselatin por
A tetejére:
5-6 szem őszibarack befőtt
1,5 dl őszibarack lé
3 tk. zselatin por
Elkészítés:
A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaforma /25cm/ aljára nyomkodjuk.
Egy tálban géppel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, citromlét, cukrot, vanília aromát, baracklekvárt és a kevés vízben feloldott zselatint.
Az egészet a tortaformába töltjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.
A tortánkat kivesszük, a tetejét kirakjuk vékonyra szeletelt barackkal, majd ráöntjük a kevés vízzel és barack lével kikevert zselatint.
Én csak másnap szeleteltem, hagytam megdermedni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!