Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3 dl főző tejszín
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 20 dkg bacon kockázva
• 15 dkg reszelt trappista sajt
• 10 dkg tömlős krémsajt
• só ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• 1 mk őrölt fehér bors
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:

A csirkemellet vékony csíkokra, a fokhagymát és a vöröshagymát apróra vágtam.

A csirkemell csíkokat egy kevés olajon, nagy lángon hirtelen átsütöttem.

Egy serpenyőben kipirítottam a bacont, megdinszteltem rajta a vöröshagymát. Rátettem a csirkemell csíkokat, ízesítettem sóval, őrölt fehér borssal, és rászórtam az apróra vágott fokhagymát. Négy-öt percet együtt pirítottam, majd felöntöttem a tejszínnel. Hozzáadtam a krémsajtot és reszelt sajtot, a tejföllel elkevert mustárt és addig pároltam, míg besűrűsödött mártás sűrűségűre.

Külön makarónit főztem köretnek.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 db konyhakész csirke
• 1 kg burgonya
• só
• 1 kk. szárnyas fűszerkeverék
• 1 kk. cayenne-i bors
• 1 kk. őrölt kömény
• 1 kk. fokhagyma por
• 1 mk. durvára darált bors
• 1 tk. chili pehely
• 1 dl étolaj

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk, kívül-belül besózzuk.

A fűszereket /őrölt kömény, cayenne-i bors, szárnyas fűszerkeverék, chili pehely, fokhagyma por és durvára darált bors/ kevés olajjal elkeverjük és alaposan bekenjük vele a csirkét.

A burgonyát megtisztítjuk, nagyobb hasábokra vágjuk, szárnyas fűszerrel, cayenne-i borssal, chili pehellyel megszórjuk, majd egy tepsibe terítjük.

Rátesszük a befűszerezett csirkét.

A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, kb. 80-90 percet sütjük. A sütési idő felénél megfordítottam a csirkét. (hústűvel ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a csirke) Légkeveréses sütőben sütöttem 170 fokon.

Köretnek a vele sült burgonyát és párolt zöldséget készítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 db egész csirkecomb vagy 8db felső comb
• 3-4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 db chili paprika apróra vágva vagy 1 teáskanál chili pehely
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 kávéskanál durvára őrölt bors
• 1 teáskanál szárnyas fűszerkeverék
• só ízlés szerint
• 2-3 evőkanál liba vagy kacsazsír

Elkészítése:
A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk. A kacsazsírt felolvasztottam, belekevertem a fűszereket és alaposan bekentem vele a combokat. Ezt előző nap is megtehetjük akkor még finomabb lesz a hús. A combokat egy tepsibe tesszük, lefóliázzuk, és egy órát sütjük. Levesszük a fóliát és visszatesszük sülni, amíg szép piros színt kap./20-30 perc/

Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé. Tálalásnál egy kis chili szószt is adtam hozzá!
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 2 db hegyes erős paprika
• 1 kk. chili pehely
• 2 tömlős krémsajt /2 x 100g/
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• só
• 1 mk grill fűszer
• 20 dkg finomliszt
• 2-3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• étolaj

Elkészítése:

A hegyes erős paprikát és a szalonnát apróra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, megszórjuk a chili pehellyel és a grill fűszerrel. A karajszeleteket megkenjük a krémsajttal, megszórjuk az apróra vágott szalonnával és paprikával. A hússzeleteket felgöngyöljük és a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) bepanírozzuk.

Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók: 25 cm-es tortaforma

A torta alapja:

• 25 dkg darált keksz
• 20 dkg margarin

A krém:

• 40 dkg tehéntúró
• 4 dl tejföl
• 4 dl tejszín
• 15 dkg cukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 2,5 dkg zselatin por
• 2 tk. vanília aroma

A tetejére:

• 15 dkg málna
• ½ dl málnaszörp
• 2 dkg zselatin por

Elkészítése:

A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaforma /25cm/ aljára nyomkodjuk

Egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a túrót, tejszínt, tejfölt, citromlét, cukrot, vanília aromát, reszelt citromhéjat és a kevés vízben feloldott zselatint.

Az egészet a tortaformába töltjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

A 15 dkg málnát 1,5-2 dl vízben felfőzzük, szűrőn áttörjük, majd hozzákeverjük a kevés vízben feloldott zselatint és a málnaszörpöt. A tortánkat kivesszük a hűtőből, levesszük róla a karimát, majd ráöntjük a málnás zselatint / nem baj, ha néhol megfolyik /és visszatesszük a hűtőbe.

Én csak másnap szeleteltem, hagytam megdermedni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

   Hozzávalók:
• 2 egész csirkemell filé
• 4 szelet sajt
• 4 szelet bacon
• 4 szelet prágai sonka
• só
• 2 db hegyes erős paprika

A panírozáshoz:
• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 1 ek. szezámmag

A sütéshez:
• étolaj

Elkészítése:
A paprikát szeletekre vágjuk.
A csirkemelleket kettévágjuk, szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.
Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, bacont és 2-3 szelet paprikát.
A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, a szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
Köretnek szalmaburgonyát készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

A torta alapja:

• 25 dkg darált keksz
• 20 dkg margarin

A krém:

• 40 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt
• 4 dl tejszín
• 8 dkg cukor
• 20 dkg nutella
• 3 dkg zselatin por

A tetejére:

• 5 dkg mogyoró

Elkészítése:

A mogyorót szárazon megpirítottam egy kicsit és apróra vágtam.

A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaforma /25cm/ aljára nyomkodjuk

Egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, cukrot, nutellát és a kevés vízben feloldott zselatint.

Az egészet a tortaformába töltjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

A tortánkat kivesszük a hűtőből és megszórjuk az apróra vágott mogyoróval.

Én csak másnap szeleteltem, hagytam megdermedni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

  Hozzávalók:
• 1 db konyhakész csirke /az enyém 1,60kg/
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/
• 3 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• só
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 evőkanál zsiradék
Elkészítés:
A csirkét gondosan megtisztítjuk, feldaraboljuk. Én a bőrét lehúztam, mert nem szereti a család.
A hagymát meghámozzuk és finomra aprítjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és a paprikával együtt felkockázzuk.
A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, rányomjuk a fokhagymát. Beletesszük a paprikát, a paradicsomot, az őrölt köményt, és 8-10 percig pároljuk.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, és felöntjük 2 dl vízzel.
Visszatesszük a tűzhelyre, beletesszük a csirkedarabokat, sózzuk, és rövid lében puhára pároljuk.
Ha megpuhult, szűrőkanállal óvatosan kiszedjük a csirkedarabokat, és a levét behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Kiforraljuk, és visszatesszük bele a húst.
Galuskával vagy főtt tésztával /szarvacska, orsó/ tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 8 szelet kolozsvári szalonna
• 4 szelet füstölt sajt
• 2 db hegyes erős paprika
• só

A panírozáshoz:

• 20v dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 1 evőkanál szezámmag

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk 2-2 szelet kolozsvári szalonnát, 1-1 füstölt sajt szeletet, három-négy karikát a csípős paprikából, ráhajtjuk a hús másik felét. A zsemlemorzsába keverjük a szezámmagot és a betöltött karajszeleteket a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Szalmaburgonyát készítettem mellé!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók.

4 szelet / vagy 8 kisebb/ halfilé /én most tilápiát sütöttem/

1 kisebb csokor snidling

3-4 szál friss bazsalikom

3-4 szál friss citromfű

4-5 szál friss petrezselyem zöld

2 db citrom

só

őrölt fehér bors

10 dkg vaj

Elkészítés:

A zöldfűszereket apróra vágtam.

A halszeleteket sóztam, borsoztam és citromlevet csepegtettem rá. A hűtőbe tettem 15 percre.

A vajat felolvasztottam és belekevertem a zöldfűszereket. A halszeleteket kivajazott tepsire tettem, megkentem a fűszeres vajjal és a sütőt grillezőre állítva öt perc alatt megsütöttem.

Sült zöldséget és citromszeletet tettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!