Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 8 db mackó sajt
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

A körethez:

• 1 kg burgonya
• 3 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• só
• 2 ek mustár
• porcukor
• citromlé
• őrölt fehér bors
• só
• 1 cs. újhagyma

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és kockákra vagy karikákra vágjuk, és hagyjuk hűlni. A hagymát vékonyan felkarikázzuk. A majonézt elkeverjük a tejföllel és a mustárral. Ízlés szerint ízesítjük sóval, porcukorral, citromlével, fehér borssal. Beleforgatjuk a kihűlt burgonyát és a hagymát majd a hűtőbe tesszük egy órára.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk 2 db mackósajtot, betakarjuk a hús másik felével majd a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg savanyú káposzta
• 1 kg lapocka vagy oldalas
• 20 dkg húsos füstölt szalonna
• 4 fej vöröshagyma
• 2 tk pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. őrölt kömény
• só
• 3-4 db babérlevél

Előkészítés: A húst kockákra, a füstölt szalonnát és a hagymát apróra vágjuk. A káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, átmossuk.

Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát. Rátesszük a fokhagymát és a köményt. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, és 8-10 percet pároljuk, majd megszórjuk a paprikával és kevés vizet aláöntve félpuhára főzzük. Beletesszük az átmosott káposztát, babérlevelet, felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje és készre főzzük.
Tálaláshoz tejfölt és friss kenyeret kínálunk mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 db csirkemell filé
• 4 szelet füstölt sajt
• 4 szelet füstölt sonka
• só

A panírozáshoz:

• finomliszt
• tojás
• zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:
A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát és sajtot. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük. Köretnek szalmaburgonyát készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá! 

  Hozzávalók 25-28 db:
• 50 dkg finomliszt
• 3 ek. kristálycukor
• csipet só
• 2 tojás sárgája
• 2,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
A “töltelékhez”:
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 5 dkg kakaópor
• 15 dkg porcukor
A tetejére:
• 2 dl tej
• 1 cs. vaníliás cukor
Elkészítése:
Előkészítés: A lisztet átszitáljuk. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a cukrot, csipet sót, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint és a felfuttatott élesztőt. Begyúrjuk a tésztát, jól kidolgozzuk és kb.50 percet meleg helyen kelesztjük.
Elkészítés: A tésztát 3-4 mm vastagra és téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott margarinnal, megszórjuk a kakaóporral elkevert porcukorral. Szorosan felcsavarjuk a tésztát, mint a bejglit. Vágjuk 1,5-2 cm vastag karikákra és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyjuk 15-20 percet pihenni. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
Még forrón kenjük meg vaníliás, cukros tejjel, ettől finomabb és puhább lesz. Ebből a mennyiségből nekem 25-28 db csiga lesz.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

  Hozzávalók:
• 60 dkg sertés comb vagy lapocka
• 30 dkg gomba
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 ek finomliszt
• 1 csapott ek pirospaprika
• őrölt fekete bors
• só
Elkészítés:
A sertéscombot és a szalonnát csíkokra a gombát szeletekre, a hagymát apróra vágjuk.
A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk. Ha félig megpuhult rátesszük a gombát.
Ha zsírjára pirult, megszórjuk a pirospaprikával, és kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk.
Nyáron szoktam beletenni 1-1 szem paprikát és paradicsomot is.
Tálalásnál rizzsel, galuskával, vagy köret tésztával /orsó, szarvacska, makaróni / tálaljuk.
Most makarónit készítettem hozzá.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

4 szelet karaj csont nélkül

2 evőkanál mustár

1 teáskanál chili pehely vagy 1 db chili paprika apróra vágva

1 teáskanál só

1 mokkáskanál durvára őrölt bors

1 dl olaj

1 db sárgarépa

2 db zöld hegyes erős vagy 1 db zöld kaliforniai paprika

1 db sárga kaliforniai paprika

1 db piros kaliforniai paprika

2 fej lila hagyma

1-1,5 dl chili szósz

Elkészítés:

A zöldségeket csíkokra vágjuk.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chili pehellyel és megkenjük mustárral. Egy serpenyőben kevés olajon megsütjük a hússzeleteket, majd félre tesszük.

A serpenyőben a visszamaradt olajon megpirítjuk a zöldségeket / maradjanak roppanósak / ráöntjük a chili szószt, egyet forralunk rajta és levesszük a tűzről.

A húst a chilis zöldségraguval tálaljuk- Ropogós szalma krumplit sütöttem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg burgonya
• 2 dl tejföl
• 1 tk. kanál pirospaprika
• 1 kk só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 2 pár virsli
• 2 szál zeller zöld

• 2 szál petrezselyem zöld
• 2-3 db babérlevél
  • 1 ek. finomliszt
• 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/

Elkészítése:
A vöröshagymát, paprikát és a szalonnát apróra a burgonyát kis kockákra vágjuk.
A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Belerakjuk a burgonyát, apróra vágott csípős paprikát, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a pirospaprikát. Pár percig együtt pároljuk, majd felöntjük a kívánt mennyiségre. Hozzáadjuk az apróra vágott zeller és petrezselyem zöldet. Ha a burgonya megpuhult behabarjuk a levest a liszttel elkevert tejföllel. Egyet forralunk rajta, beledobjuk a felkarikázott virslit és levesszük a tűzről.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 2 kg kelkáposzta
• 70 dkg darált hús / sertés vagy pulyka /
• 20 dkg rizs
• 5 dl tejföl
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• só
• 1 mk. őrölt fekete bors
• 2-3 tk. pirospaprika
• 15 dkg füstölt szalonna

Elkészítés:
A káposztát négybe vágjuk. A torzsát kivesszük, sós vízben 10-15 percig főzzük.
A rizst a szokott módon megpároljuk. A vöröshagymát és a szalonnát apróra vágjuk.
A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát, rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi. Megszórjuk a paprikával és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
Egy tepsi aljára tesszük a káposzta felét, ráterítjük a párolt rizst, majd erre a húst.
Befedjük a maradék káposztával és meglocsoljuk tejföllel.
Sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!