Józsi konyhája

Hozzávalók (4 fő részére)

• 2 egész csirkemell filé
• 4 szelet sajt
• 4 szelet bacon
• 4 szelet füstölt tarja
• só

A panírozáshoz

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez

• étolaj

Elkészítése

1. A csirkemelleket kettévágjuk, szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.
2. Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet füstölt tarját, sajtot és bacont.
3. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
4. Köretnek zöldséges rizst, petrezselymes vagy sült krumplit szervírozhatunk.
5. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• ½ szál póréhagyma
• 1 doboz medvesajt
• 1db piros kaliforniai paprika
• 8 szelet paprikás szalámi
• só
• őrölt fehér bors

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 2 evőkanál szezámmag

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A póréhagymát, paprikás szalámit és a kaliforniai paprikát vékonyabb csíkokra vágjuk.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A csíkokra vágott hozzávalókat összedolgozzuk a sajttal. A töltelékből teszünk a karajszeletek egyik oldalára, felgöngyöljük, majd a szokásos módon bepanírozzuk. Panírozás előtt a szezámmagot keverjük össze a zsemlemorzsával.

Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Köretnek friss gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 db pecsenye kacsa /2-3kg/
• só
• őrölt fekete bors
• 1 dl húsleves vagy alap lé

A párolt káposztához:
• ½ kg lila káposzta
• ½ kg fejes káposzta
• 2-3 evőkanál kristálycukor
• só
• 1 evőkanál ecet /20%/
• őrölt kömény
• őrölt bors
• étolaj

Elkészítése:
A kacsát megtisztítjuk, alaposan megmossuk. Kívül belül megsózzuk, borsozzuk.

A kacsát tepsibe tesszük, alá öntjük a húslevest. A tepsit lefóliázzuk, és előmelegített sütőbe tesszük másfél-két órára.

Levesszük a fóliát és sűrűn locsolgatva szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Amíg a kacsa sül elkészítjük a párolt káposztát. A káposztát lesózzuk, hagyjuk állni 10-15 percet, majd kinyomkodjuk. Egy lábasban arany barnára pirítjuk a cukrot, rátesszük a szeletelt káposztát. Sózzuk, ízesítjük őrölt köménnyel, kevés őrölt borssal. Lassan puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet /ízlésünk szerint/.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 db konyhakész tyúk
• 3 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 zeller gumó
• 1 db kisebb karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 10-15 szem egész bors
• 2 szem gomba
• só
• csipet gyömbér
• csipet szerecsendió virág
• csipet sáfrányos szeklice
Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát megmossuk, de a héját rajta hagyjuk. A tyúkot megmossuk.
Elkészítés: A tyúkot hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt lehabozzuk, hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, vöröshagymát és a fűszereket. Az egész borsot és a fokhagymát tegyük teatojásba vagy fűszerzacskóba, így tegyük a levesbe. Adjuk hozzá a zöldségeket. Kis lángon, gyöngyözve főzzük, míg a tyúk megpuhul. A levest pihentessük egy fél órát, majd óvatosan szűrjük át. A zöldségeket daraboljuk ízlés szerint. Betétnek külön főzzünk ki lúdgége tésztát vagy cérnametéltet.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 8 szelet karaj csont nélkül
• 20 dkg csirkemáj
• 25 dkg gomba
• 10 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg trappista sajt reszelve
• 1 fej vöröshagyma
• só
• őrölt feketebors
• finomliszt
• étolaj

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztezzük, és kevés olajon elősütjük.
Vágjuk a vöröshagymát finomra, a szalonnát, csirkemájat és a gombát kis kockákra. Készítsünk ragut belőle. A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Rátesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és addig pároljuk, míg a levét elfövi.

Az elősütött karajszeleteket rakosgassuk egy tepsire. Kanalazzuk rá a ragut, majd takarjuk be a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süssük készre / 180 fokon légkeveréses sütőben kb. 15 perc /.

Aki szereti a csípőset /mint én / tehet rá csípős paprika szeleteket is!

Főtt, sült burgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 1 db jalapeno paprika
• 4 szelet füstölt sajt
• 1 fej lila hagyma
• 8 szelet paprikás szalámi
• só
• 20 dkg liszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfolom, sózom. A lila hagymát és a jalapeno paprikát szeletekbe vágom.

Minden szelet húsra teszek 1-1 szelet füstölt sajtot, 2-2 szelet lila hagymát, paprikát és szalámit. A húst másik felét ráhajtom, bepanírozom, és közepes hőfokon kisütöm.

Zöldséges rizst készítek mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!