Józsi konyhája

Hozzávalók:

80 dkg pulykacomb

1 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

2 szál petrezselyem zöld apróra vágva

1 mk. őrölt koriander

1 teáskanál füstös pirospaprika

1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika apróra vágva

só

frissen őrölt bors

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

A húst ledaráljuk, összedolgozzuk a fűszerekkel, hagymákkal, sóval, petrezselyem zölddel.

A masszából 6-8 gombócot formázunk majd bambusz pálcákra vagy nyársra nyomkodjuk.

Nyáron süthetjük grillen, télen sütőben /ha van grillező funkció / vagy sima sütőben rácsra vagy kiolajozott tepsibe téve 200 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Tzatzikivel vagy más friss salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 16 fej közepes nagyságú gomba
• 1 doboz mackósajt
• 3 szál újhagyma
• só
• őrölt fehér bors

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 4 db tojás
• 30dkg zsemlemorzsa
• 2 evőkanál szezámmag

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A gombafejeket alaposan megmossuk.

Az újhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a sajttal, sóval és borssal. A szezámmagot a zsemlemorzsába keverjük.

A sajtos tölteléket a gombafejekbe töltjük, kettőt-kettőt összefordítunk, és bepanírozzuk.

Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1.5 kg oldalas 
• 1 fej fokhagyma
• só 
• cayenne-i bors 
• őrölt kömény 
• őrölt bors 
• grill fűszer 
• 1 evőkanál chili pehely vagy 2 db chili paprika
• 20 dkg sertészsír

Elkészítés:

A chili paprikákat apróra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk.

Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, befűszerezzük, és egy órára a hűtőbe tesszük. (Én előző nap szoktam befűszerezni az oldalast.)
A zsírt felolvasztjuk.
A befűszerezett oldalast tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olvasztott zsírral, közé szórjuk a fokhagymát, aláöntünk egy-másfél deciliter vizet és előmelegített sütőben /légkeveréses/ 140 fokon egy órát sütjük, majd feljebb vesszük 180 fokra, kb. még 30 percet sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

  Hozzávalók:
• 20 dkg rizs
• 1 db tojás
• 2 szál bazsalikom
• só
• őrölt fehér bors
• 10dkg parmezán sajt
• zsemlemorzsa
• 20 dkg mozzarella sajt
• étolaj a sütéshez
Elkészítése:
Készíthetjük maradék főtt vagy párolt rizsből is. Ha frissen készítjük, akkor a rizst megfőzzük, langyosra hűtjük. A parmezánt lereszeljük. A bazsalikomot apróra a mozzarella sajtot kb 1×1 cm-es kockákra vágjuk. A rizsbe keverjük a reszelt parmezánt, apróra vágott bazsalikomot, tojást. Ízesítjük borssal, sóval.. A rizsből diónyi golyókat készítünk és mindegyik közepébe egy-egy sajtkockát teszünk. Megformázzuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

• ½ kg spagetti
• 2 db hegyes erős paprika
• 1 szál póréhagyma
• ¼ fej édes káposzta
• 2 szál sárgarépa
• 1 kk curry
• 1 kk gyömbér
• 1 mk.őrölt kömény
• só
• 2 dl szójaszósz
• 1 kk őrölt fehér bors
• olíva olaj

Előkészítés:

A tésztát sütőben arany barnára pirítjuk, majd sós vízben kifőzzük, leöblítjük. A zöldségeket csíkokra vágjuk.

Elkészítés: A zöldségeket wokban vagy serpenyőben kevés forró olajon megpirítjuk. Először a sárgarépát majd a paprikát, káposztát és a póréhagymát. Befűszerezzük, pár percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a szójaszószt, 3-4 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Úgy a jó, ha a zöldségek, roppanósak maradnak. Rátesszük a kifőzött tésztát és összekeverjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

1 kg karaj csont nélkül

2kg burgonya

6-7 dl tejföl

20 dkg trappista sajt reszelve

só

őrölt fekete bors

2-3 evőkanál mustár

5-6 szelet bacon

1 tk. szárított medvehagyma /elhagyható/vagy snidlinggel pótolhatjuk

1 kk. füstölt csípős paprika /elhagyható/

5-6 cl étolaj

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral és kevés olajon elősütjük.

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, hagyjuk kihűlni. A tejfölt elkeverjük egy kis sóval és borssal.

A burgonya felét egy tepsibe karikázzuk. Megszórjuk a füstös paprikával, és medvehagymával.

Rátesszük az elősütött karajszeleteket, erre a bacont és tejfölt kanalazunk rá.

Felkarikázzuk a maradék burgonyát és betakarjuk vele.

Az egészet megkenjük a maradék tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 40 perc.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

4 db fél csirkemell

4 db jalapeno /vagy hegyes erős/ paprika

20 dkg mozzarella sajt

8 szelet bacon

1 dl barbecue szósz

só

őrölt bors

szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemelleket középen szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerrel.

A paprikák két végét levágjuk, eltávolítjuk a magokat. A sajtot négy darabra vágjuk, bele nyomjuk a paprikákba, majd a csirkemellekbe göngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és szorosan alufóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 180fokon 25 percig sütjük.

A fóliát felvágjuk, a tekercseket lekenjük a barbecue szósszal és 8-10 percre visszatesszük a sütőbe.

Nyáron grillen is készíthetjük!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 2 dl joghurt
• só
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 25 dkg zsemlemorzsa
• étolaj

Elkészítése:
A csirkecombok bőrét lehúzzuk, a combokat a forgóknál ketté vágjuk, sózzuk. A fokhagymát lereszeljük, vagy fokhagymanyomón átnyomjuk, és a joghurtba keverjük. A combokat egy tálba tesszük, ráöntjük a fokhagymás joghurtot, jól összeforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára, de még jobb, ha egy napra! A combokat kivesszük a tálból, lecsepegtetjük, papírtörlővel letörölgetjük majd lisztbe, felvert tojásba és a zsemlemorzsába panírozzuk. Bő olajban közepes lángon megsütjük.

Chilis rizst és párolt zöldséget készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

  • Hozzávalók:
• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 20 dkg paprikás szalámi
• 4 szelet trappista sajt
• 8 szelet bacon
• 1 csokor medvehagyma
• só
Elkészítés: A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.
A paprikás szalámit vékony szeletekre vágjuk. A kiterített karajszeletekre teszünk 4-5 levél medvehagymát, szalámi szeleteket /nekem 8 fért rá/ és egy szelet sajtot. A hússzeleteket felgöngyöljük, 2-2 szelet baconba tekerjük, és szorosan alufóliába csavarjuk.
A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Mikor átsült, a fóliát levéve a bacont pár perc alatt a sütőben megpiríthatjuk rajta, így szép piros és ropogós lesz.
Tetszés szerinti körettel tálalható (sült burgonya, burgonyapüré, rizs, saláták…). Most gombás rizst készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál gyökér
• 30 dkg laskagomba
• 1 db burgonya
• 1 dl tejföl
• 1 kanál / csípős /pirospaprika
• 1 kk só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 2 szál zeller zöld
• 2 szál petrezselyem zöld
• 5 dkg csigatészta

Elkészítése:

A vöröshagymát és a szalonnát apróra, a zöldségeket karikákra, a gombát vékony szeletekre, a burgonyát kis kockákra vágjuk.

A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Beletesszük a zöldségeket és a gombát. Sózzuk, borsozzuk és pár percig együtt pároljuk, majd felöntjük a kívánt mennyiségre

Belerakjuk a burgonyát a zeller és petrezselyem zöldet majd készre főzzük. A végén öntjük hozzá a tejfölt, amivel egyet forralunk rajta.

Főzhetünk bele levesbetétnek tésztát, csipetkét. Én csigatésztát tettem bele.

Jó étvágyat kívánok hozzá!