Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 60 dkg sertés comb vagy lapocka
• 30 dkg laskagomba
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 ek finomliszt
• 1 csapott ek pirospaprika
• őrölt fekete bors
• só

Elkészítése:

A sertéscombot, laskagombát és a szalonnát csíkokra a hagymát apróra vágjuk.

A kipirított szalonnán megfonnyasztjuk a hagymát és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk. Ha félig megpuhult rátesszük a gombát.

Ha zsírjára pirult, megszórjuk a pirospaprikával, és kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk.

Nyáron szoktam beletenni 1-1 szem paprikát és paradicsomot is.

Tálalásnál rizzsel, galuskával, vagy köret tésztával /orsó, szarvacska / tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell filé (4 db)
• 6 db tojás
• 1 csokor medvehagyma
• 20 dkg trappista sajt
• 4 szelet füstölt sonka
• 1 kis üveg ecetes torma
• só
• őrölt fehér bors
• chili pehely /elhagyható/
• szárnyas fűszerkeverék
• étolaj

Elkészítés

A tojásokat megfőzzük. A megmosott és szárazra törölt csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel és chili pehellyel. A sajtot lereszeljük.

A csirkemellek mindkét oldalát egy kevés olajon elősütjük, majd egy tepsibe tesszük. A tojásokat felkarikázzuk. Mindegyik csirkemellet megkenjük a tormakrémmel, befedjük főtt tojás karikákkal. Ráteszünk 3-4 levél medvehagymát, betakarjuk egy szelet sonkával, megszórjuk bőven reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Légkeveréssel 200 fokon 12-15 perc.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 1/2 csokor medvehagyma
• 20 dkg trappista sajt
• 2 dl tejföl
• só
• étolaj
• őrölt fekete bors
• 2 db burgonya
• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 tojás

Elkészítése:

A húst kiklopfoljuk, sózzuk. A medvehagymát apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A burgonyát megtisztítjuk és lereszeljük.

A liszt feléből, tojásból, borssal, sóval, reszelt burgonyával, a medvehagyma felével, és egy kevés vízzel sűrű masszát keverünk.

A húst lisztezzük, a krumplis masszába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

A tejfölt elkeverjük a maradék apróra vágott medvehagymával és egy kis sóval.

Tálalásnál a húsra teszünk a medvehagymás tejfölből, majd reszelt sajtot szórunk rá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 1 kispohár tejföl (150 g)
• 1 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 2 tojássárgája
• só
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 csokor medvehagyma

A kenéshez:

• 1 tojás

A tetejére:

• 15 dkg sajt

Elkészítése:

A medvehagymát megmossuk, és apróra vágjuk.

A cukorral és langyos tejjel felfuttatjuk az élesztőt. A vajat elmorzsoljuk a liszttel,15 dkg reszelt sajttal és a többi összetevővel tésztát gyúrunk.

A tésztát 20 percig kelesztjük, majd átgyúrjuk és még 40 percig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk ujjnyi vastagra és éles késsel keresztben-hosszában sűrűn bevagdossuk.

Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Pihentetjük 10 percet, majd felvert egész tojással lekenjük, reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-35 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

A csirkecsíkokhoz:

60 dkg csirkemell

1 tk sült csirke fűszerkeverék

1 db chili paprika

só

1 mk. őrölt bors

2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 dl olíva olaj

A salátához:

1 szál kígyóuborka

1 db kaliforniai paprika

1 fej lila hagyma

1 csomag piros retek

3-4 szál újhagyma

½ fej jégsaláta

1 szál sárgarépa

½ csokor medvehagyma

Az öntethez:

4 dl joghurt

só

őrölt bors

Díszítéshez:

fejes saláta levelek

4 db főtt tojás

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, apróra vágott chilivel, és az olíva olajjal. Egy órára a hűtőbe tesszük.

A salátához a zöldségeket csíkokra vágjuk.

A joghurtot elkeverjük egy kevés sóval és borssal.

A csirkecsíkokat serpenyőben szép pirosra sütjük, a salátával és a joghurt öntettel tálaljuk.

Salátalevelekkel és cikkekre vágott főtt tojással díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!