Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 1 kg pulykazúza
• 3 fej vöröshagyma 
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes, erős paprika 
• 1 mk. köménymag
• 1 ek. pirospaprika
• 2 tk. só
• 2 ek. kacsa vagy libazsír

Elkészítés:

A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd mérettől függően 2-3 darabba vágjuk. A hagymákat apróra a paprikát, paradicsomot kis kockákra vágjuk.

A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, köményt, paprikákat, paradicsomot és 10-15 percig együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a feldarabolt zúzát. Sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi.
Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak kevés vizet öntve alá fedő alatt puhára pároljuk.
Nem baj, ha többször zsírjára pirul.

Köretnek galuskát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 8 szelet bacon vagy kolozsvári szalonna
• 20 dkg gombás krémsajt
• 2 db hegyes erős paprika
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk 2-2 szelet bacont vagy kolozsvári szalonnát, 5 dkg krémsajtot, három-négy karikát a csípős paprikából, ráhajtjuk a hús másik felét. A betöltött karajszeleteket a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Főtt-sült újburgonyát készítettem mellé!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 szelet marha rostélyos vagy hátszín
• 5-6 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál mustár
• őrölt fekete bors
• só
• étolaj
• liszt

Elkészítése:

A húst borsozzuk, mindkét oldalukat megkenjük mustárral és egymásra téve egy órára a hűtőbe tesszük. Csak sütés előtt sóztam.

Ha tehetjük a pácolást végezzük el előző nap úgy még ízletesebb lesz a hús. A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük és karikákra szedjük.

A húst serpenyőben, kevés olajon szép pirosra sütjük. A hagymakarikákat belisztezzük és bő forró olajba kisütjük.

Egyszerre mindig csak keveset tegyünk az olajba gyorsabban sül, nem ázik el és így marad ropogós.

Szűrőbe vagy papír törlőre szedjük és a hússal tálaljuk. Sült burgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 csirkemell filé
• 4 szelet trappista sajt
• 15 dkg paprikás szalámi
• 2 hegyes erős paprika
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

A paprikát és a szalámit karikákra vágjuk.
Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet trappista sajtot, 2-3 karika csípős paprikát és paprikás szalámit.

A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 db egész csirkecomb
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt bors
• 2-3 ek libazsír

Elkészítése:
A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, fűszerezzük őrölt borssal, apróra vágott chilivel és fokhagymával. A combokat tepsibe tesszük, megkenjük a libazsírral és lefóliázva egy órát sütjük /180 fok/. Levesszük a fóliát és visszatesszük sülni, amíg szép piros színt kap./180 fok légkeveréssel, 20-30 perc/ Köretnek párolt rizst készítettem sült zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg csirke szárny
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 dl étolaj
• 1 db chili paprika
• só
• őrölt bors
• csípős füstölt pirospaprika

Előkészítés: A fokhagymát és a chilit apróra vágjuk. A csirke szárnyakat megtisztítjuk, végeit levágjuk. Befűszerezzük a chilivel, borssal, fokhagymával, pirospaprikával. Ízesítjük sóval, beleforgatjuk az olajba és egy napig a hűtőben érleljük.

Elkészítés: A csirke szárnyakat tepsibe tesszük a pácolajjal együtt és fóliával letakarva 40 percig sütjük. Levesszük a fóliát és a szárnyakat pirosra sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!