Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 2 db kápia paprika
• 2 db hegyes erős paprika
• 2 fej lila hagyma
• 3-4 fej gomba
• 16 szelet paprikás szalámi
• 4 szelet trappista sajt
• só
• 2 evőkanál mustár
• 5 dkg vaj
• őrölt bors

Elkészítése:

A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát megkenjük mustárral és kevés vajon elősütjük.

A kápia paprikát, csípős paprikát, lila hagymát, gombát szeleteke vágjuk.

A hússzeleteket tepsibe vagy jénaiba tesszük. Minden szelet karajra teszünk a szeletelt paprikákból, hagymából, gombából és a szalámiból 3-4 szeletet.

Az egészet betakarjuk a sajtszelettel és sütőben vagy szendvics sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen megpirul.

Köretnek sajtos rizsgolyót készítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

A körethez a recept:

Arancini sajtos rizsgolyók

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
• 1 db tojás
• 2 szál újhagyma
• petrezselyem zöld
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 db chili paprika vagy chili pehely
• só
• őrölt fehér bors
• 10 dkg parmezán sajt
• zsemlemorzsa
• 20 dkg mozzarella sajt
• étolaj a sütéshez

Elkészítése:

Készíthetjük maradék főtt vagy párolt rizsből is. Ha frissen készítjük, akkor a rizst megfőzzük, langyosra hűtjük.

A parmezánt lereszeljük. Az újhagymát, petrezselymet, vöröshagymát apróra a mozzarella sajtot kb 1×1 cm-es kockákra vágjuk.

A rizsbe keverjük a reszelt parmezánt, apróra vágott újhagymát, chilit, petrezselymet, tojást. Ízesítjük borssal, sóval.

A rizsből nagyobb golyókat készítünk és mindegyik közepébe egy-egy sajtkockát teszünk.

Megformázzuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

4 db fél csirkemell

3-4 db paradicsom

2-3 gerezd fokhagyma

5 cl olíva olaj

½ fej vöröshagyma

friss bazsalikom

só

őrölt bors

balzsamecet

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és grillen vagy serpenyőben kevés olajon megsütjük.

A paradicsomokat kis kockákra, a fokhagymát, vöröshagymát, bazsalikomot apróra vágjuk.

Aki nem szereti a paradicsom héját, előtte meghámozhatja.

A kockára vágott paradicsomot összekeverjük a fokhagymával, vöröshagymával, bazsalikommal, pár csepp olíva olajjal és balzsamecettel. Sóval, borssal ízesítjük és a megsült csirkemellekre halmozzuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 60 dkg csirkemell filé
• 1 szál sárgarépa
• 2 db hegyes erős paprika
• 3-4 szál újhagyma
• 1 fej lila hagyma
• 1 db piros kaliforniai vagy kápia paprika

• 1 db sárga paprika
  • 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál fokhagyma por
  • 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál füstölt, csípős pirospaprika
  • 1 db chili paprika apróra vágva
  • 5 cl olaj
  Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chilivel, borssal, füstölt csípős pirospaprikával, fokhagyma porral és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.
  A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges.
  Köretnek rizst készítettem mellé.
  Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
4 db fél csirkemell
4 db jalapeno /vagy hegyes erős/ paprika
20 dkg krémsajt
4 szelet füstölt sonka
½ csokor snidling
só
őrölt bors
20 dkg finomliszt
3 db tojás
30 dkg zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A csirkemelleket középen szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.
A paprikák két végét levágjuk, eltávolítjuk a magokat. A snidlinget apróra vágjuk, hozzá keverjük a krémsajthoz, sózzuk, borsozzuk, majd bele nyomjuk a paprikákba. A csirkemellek egyik felére teszünk egy-egy szelet sonkát, egy paprikát, ráhajtjuk a másik felét és bepanírozzuk.
Közepes lángon, bő olajban kisütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók
egy 30*24 cm-es tepsihez:

• 12 zsemle
• 1 kg alma
• 6 tojás
• 5 dkg margarin
• 1 cs vaníliás cukor
• 2-3 tk őrölt fahéj
• 1 l tej
• 25 dkg porcukor
• 30 dkg sárgabarack lekvár

Elkészítése:

A zsemléket előző nap felszeleteljük kb 1 cm-es szeletekre és hagyjuk megszikkadni.

Az almákat nagylyukú reszelőn lereszeljük és a margarinon cukorral és fahéjjal ízesítve megpároljuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét hűtőbe tesszük, a sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.

A tejet felforraljuk és a szikkadt zsemlékre öntjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját.

A zsemlés massza felét a tepsibe terítjük, elosztjuk rajta a párolt almát, majd a maradék masszával betakarjuk. A tetejét megkenjük baracklekvárral és sütőben 160 fokon kb 40 percet sütjük.

Közben a tojások fehérjét cukorral és két evőkanál lekvárral kemény habbá verjük. Ha megsült, hagyjuk kicsit hűlni, majd rákenjük a fehérje habot és a sütőbe visszatéve még 15-20 percet sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 2 szál újhagyma
• 8 cikk medvesajt
• 1 evőkanál mustár
• 2 db hegyes erős paprika vagy 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 2 db tojás
•  só
• őrölt fehér bors

Elkészítése:

A tojásokat megfőzzük.

Az újhagymát, a paprikákat és a főtt tojásokat kis kockákra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

Az apróra vágott újhagymát, főtt tojásokat és paprikákat elkeverjük a medvesajttal, mustárral. Ízesítjük sóval és borssal.

A töltelékből teszünk a karajszeletekre, majd felgöngyöljük. Szorosan alufóliába csavarjuk és a tekercseket sütőrácsra vagy tepsibe tesszük. Közepes lángon 30-35 perc alatt 180 fokon megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 2 db fél csirkemell
• 10 dkg trappista sajt
• só
• étolaj
• őrölt fekete bors
• 2 db burgonya
• 15 dkg liszt / plusz 5-6 dkg a hús lisztezéséhez /
• 2 db tojás

Előkészítés:

A csirkemelleket szeletekre vágjuk, sózzuk. A burgonyát megtisztítjuk és a sajttal együtt, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.

Elkészítés:

A tojással, reszelt burgonyával, sajttal, liszttel és kevés vízzel sűrű masszát keverünk. Ízesítjük sóval és őrölt borssal. A hússzeleteket lisztezzük, a masszába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

• Hozzávalók:
• 1 kg csirkeszárny
• 2 db chili paprika vagy chili por
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tej
• szárnyas fűszerkeverék
• só
• őrölt fekete bors
• A panírozáshoz:
• 25 dkg liszt
• 4 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 1 mokkáskanál chili por
• A sütéshez:
• étolaj

Elkészítés: A szárnyak végeit levágjuk, majd a forgóknál kettévágjuk. A chili paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. A szárnyakat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel, fokhagymával, chili porral vagy az apróra vágott paprikával. Ráöntjük a tejet, és hűtőben 1 napig pácoljuk. A szárnyakat a hagyományos módon bepanírozzuk, annyi változtatással, hogy a lisztbe keverünk 1 kávéskanál chili port.

Bő olajban kisütjük.

Köretnek sült zöldséget készítettem hozzá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 főre:

4 db csirkemell filé
8 szelet paprikás szalámi
4 szeletelt bacon
4 szelet füstölt sonka
4 szelet trappista sajt
só
1 mokkáskanál sült csirke fűszerkeverék
5 cl étolaj

Előkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1 csík bacont, 2 szelet paprikás szalámit, 1 szelet füstölt sonkát és 1 szelet sajtot majd felgöngyöljük. A felgöngyölt csirkemelleket olajozott, szárnyas fűszerrel megszórt alufóliára fektetjük majd szorosan a fóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 2 szál sárgarépa
• 2 db hegyes erős paprika
• 3-4 szál újhagyma
• 2 fej lila hagyma
• 20 dkg kukorica /konzerv vagy fagyasztott/
• 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál fokhagyma por
• 1 mokkáskanál só
• 1 db chili paprika apróra vágva
• 5 cl olaj

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chilivel, borssal, füstölt csípős pirospaprikával, fokhagyma porral és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges.

Köretnek currys rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!