Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 dl olívaolaj
• 1 evőkanál só
• 1 kávéskanál cayenne-i bors
• 1 kávéskanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 őrölt bors
• 1 mokkáskanál chili pehely

Elkészítés: A szárnyakat megtisztítjuk, a csücskeit levágjuk. A fűszereket elkeverjük az olajjal, és beleforgatjuk a szárnyakat. 1 órára a hűtőbe tesszük.

A bepácolt szárnyakat tepsibe rakjuk, és kevés vizet aláöntve /max. 1dl/ sütőben /170 fokon 60-65 perc légkeveréses/szép pirosra sütjük.
Köretnek gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj, csont nélkül
• 2-3 szál újhagyma
• 2 tömlős krémsajt /2x10dkg/
• só
• őrölt fehér bors
• 20 dkg finomliszt
• 2-3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• étolaj

Elkészítése:

Az újhagymát apróra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. Az apróra vágott újhagymát elkeverjük a krémsajttal. Ízesítjük sóval és borssal. A töltelékből teszünk a karajszeletek egyik oldalára, majd felgöngyöljük és a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Főtt-sült burgonyát és sült zöldséget készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéscomb
• 30 dkg zöldbab
• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 mokkáskanál köménymag
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finomliszt
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors

Elkészítése:

A sertéscombot és a szalonnát csíkokra, a hagymát apróra a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk. Ha friss zöldbabunk van, akkor azt is 2-3 centisre daraboljuk.

A szalonnát kiolvasztjuk. Rátesszük a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Belenyomjuk a fokhagymát, rászórjuk a köményt.

Egy-két percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot és kb. 10 percig dinszteljük. Rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk.

Kevés vizet aláöntve félpuhára pároljuk. Beletesszük a babot és rászórjuk a pirospaprikát. Ha konzerv babunk van, azt csak akkor tegyük bele, ha a hús már puha.

Ha a hús és a bab is megpuhult, behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Forrás után levehetjük a tűzről. Párolt rizst, galuskát, vagy főtt tésztát adhatunk mellé köretnek.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

2 kg kígyóuborka

2 kg fejes káposzta

2 kg vöröshagyma

2,5 kg paprika /1 kg sárga, 1 kg kápia, ½ kg hegyes erős/

Fűszerek:

12dkg só

45 dkg cukor

3,5 dl 20% ecet

1 és negyed kávéskanál bor kénpor

1 és negyed kávéskanál borkősav

1 zacskó / 1 evőkanál / nátrium benzoát /

A zöldségeket tetszésünk szerint felaprítjuk, jól összekeverjük, 24 órát állni hagyjuk, közben többször átforgatjuk.

Tehetünk bele sárgarépát, zöld paradicsomot, zöld dinnyét, egész borsot, babérlevelet ízlésünk szerint.

Saját levével tesszük el.