Józsi konyhája

Pulykazúza pörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg pulykazúza
• 3-4 fej vöröshagyma
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 db hegyes, erős paprika
• 1 mokkáskanál egész köménymag
• 2 evőkanál. pirospaprika
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál kacsa vagy libazsír

Elkészítés:

A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. A vöröshagymát, paprikákat, paradicsomot szintén felkockázzuk. A fokhagyma gerezdeket a kés lapjával szétnyomjuk, rászórjuk a köményt és együtt apróra vágjuk. Az egész köménynek intenzívebb az íze és a fokhagymával együtt vágva nem pattog szét.

A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, köményt, paprikákat, paradicsomot és 10-15 percig együtt pároljuk.

Hozzáadjuk a felkockázott zúzát. Sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi.

Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak kevés vizet öntve alá fedő alatt puhára pároljuk.

Nem baj, ha többször zsírjára pirul.

Nokedlit készítettem hozzá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 Hozzávalók:
A torta alapja:
• 25 dkg darált keksz
• 20 dkg margarin
A krém:
• 60 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt
• 5 dl főző tejszín
• 12 dkg cukor
• 3-4 evőkanál / 10-12 dkg / áfonya lekvár
• 5 dkg zselatin por
A tetejére:
• 15 dkg áfonya lekvár
• cukor, ízlés szerint
• 2 dkg zselatin por
Elkészítése:
A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaforma /25cm/ aljára nyomkodjuk
Egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, citromlét, cukrot, rumaromát, áfonya lekvárt és a kevés vízben feloldott zselatint.
Az egészet a tortaformába töltjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Az áfonya lekvárhoz hozzákeverjük a kevés vízben feloldott zselatint. A tortánkat kivesszük, a tetejére öntjük az áfonyát és visszatesszük a hűtőbe.
Én csak másnap szeleteltem, hagytam megdermedni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!