Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 4 szelet marha rostélyos vagy hátszín
• 5-6 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál mustár
• őrölt fekete bors
• só
• étolaj
• liszt

Elkészítése:

A húst borsozzuk, mindkét oldalukat megkenjük mustárral és egymásra téve egy órára a hűtőbe tesszük. Csak sütés előtt sóztam.

Ha tehetjük a pácolást végezzük el előző nap úgy még ízletesebb lesz a hús. A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük és karikákra szedjük.

A húst serpenyőben, kevés olajon szép pirosra sütjük. A hagymakarikákat belisztezzük és bő forró olajba kisütjük.

Egyszerre mindig csak keveset tegyünk az olajba gyorsabban sül, nem ázik el és így marad ropogós.

Szűrőbe vagy papír törlőre szedjük és a hússal tálaljuk. Sült burgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg borjú lapocka
• 3 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 hegyes erős paprika
• 1 kk őrölt kömény
• 1 tk gulyáskrém vagy piros arany
• só
• 2-3 tk pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 2 ek zsír
• 2 ek finomliszt
Elkészítése:
A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymákat apróra, a paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk.
A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikákat és paradicsomot. Megszórjuk egy teáskanál őrölt köménnyel és pár percig együtt pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával és mindig csak pici vizet alá öntve, készre pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul.
Ha a hús megpuhult a pörköltet a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk. Galuskával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!