Józsi konyhája

• Hozzávalók:
• 1 kg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 15dkg füstölt szalonna
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 mk. őrölt fekete bors
• 1 mk. őrölt kömény
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 kg burgonya
• só

Elkészítés: A húst és a szalonnát csíkokra, a burgonyát hasábra, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. A zöldpaprikákat és a paradicsomot kockára aprítjuk.

A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát, beletesszük a fokhagymát, paprikákat, paradicsomot és pár percig pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a köménnyel. Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a burgonyát, megszórjuk a paprikával és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje és készre főzzük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

  Hozzávalók:
80 dkg marha lábszár
3 szál sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zeller gumó
2 szál zeller zöld
2-3 szem burgonya
só
2 fej vöröshagyma
2 db paprika /az egyik hegyes erős is lehet/
2 db paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
1 tk.őrölt kömény
1 ek. pirospaprika
1 ek. sertészsír
A leves betéthez:
1 tojás
4-5 ek.finomliszt
csipet só
Előkészítés: A húst megmossuk, felkockázzuk. A hagymákat apróra vágjuk. A zöldségeket és a burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk.
Elkészítés: Egy fazékban a felolvasztott zsírban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a köményt, 1-2 percig pirítjuk, majd rátesszük a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Pár perc párolás után rátesszük a húst, sózzuk és hagyjuk zsírjára pirulni. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük egy kevés vízzel, és lassan pároljuk. Ha a hús félig megpuhult, beletesszük a zöldségeket és a burgonyát, majd felöntjük a kívánt mennyiségre, és készre főzzük. Csipetkét vagy kis galuskákat főzünk bele a végén.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg paprika
• 1/2kg paradicsom
• 2 db hegyes erős paprika /elhagyható/
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 szál parasztkolbász /kb.30dkg/
• só
• 1 evőkanál pirospaprika

Előkészítés:

A paprikát kicsumázzuk és a paradicsommal együtt felkarikázzuk. A vöröshagymákat megtisztítjuk és először félbe majd vékony szeletekre vágjuk. A szalonnát apró kockákra a kolbászt karikákra vágjuk.

Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát. Rátesszük a paprikát, pár percig pároljuk, majd rátesszük a paradicsomot, megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, és 25-30 percig pároljuk.

Beletesszük a kolbászt, hagyjuk 5-6 percig együtt párolódni, majd levesszük a tűzről.

Friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 6 db csirkecomb
• 2 kg burgonya
• só
• 1 mk szárnyas fűszer
• 1 mk durvára darált bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 mk fokhagyma granulátum
• 1 mk chili pehely
• 1 dl étolaj

Elkészítés:
A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk. A burgonyát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. A fűszereket elkeverjük az olajjal és bekenjük vele a csirkecombokat.

A burgonyát összekeverjük a maradék fűszeres olajjal, majd tepsibe terítjük. Rátesszük a befűszerezett combokat és előmelegített sütőben lefóliázva egy órát sütjük, / 180 fok/ majd levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 30-40 perc.

Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéscomb vagy lapocka
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1-1,5 kg újburgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• étolaj

Elkészítés:

A sertés combot és a szalonnát csíkokra vágtam.

Az újburgonyát megtisztítjuk a hagymákat apróra, a burgonyát cikkekre vágjuk.

A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a vöröshagymát és megdinszteljük.

Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma felét és a húst, sózzuk, borsozzuk.

Mindig csak pár csepp vizet hozzáadva készre pároljuk.

Rátesszük a maradék fokhagymát, elkeverjük, de nem főzzük tovább.

A burgonyát bő olajban kisütjük, és a húshoz keverjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

A csirkecsíkokhoz:

60 dkg csirkemell

1 tk sült csirke fűszerkeverék

1 db chili paprika

só

1 mk. őrölt bors

2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 dl olíva olaj

A salátához:

1 szál kígyóuborka

1 db kaliforniai paprika

1 fej lila hagyma

1 csomag piros retek

3-4 szál újhagyma

½ fej jégsaláta

1 szál sárgarépa

½ csokor medvehagyma

Az öntethez:

4 dl joghurt

só

őrölt bors

Díszítéshez:

fejes saláta levelek

4 db főtt tojás

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, apróra vágott chilivel, és az olíva olajjal. Egy órára a hűtőbe tesszük.

A salátához a zöldségeket csíkokra vágjuk.

A joghurtot elkeverjük egy kevés sóval és borssal.

A csirkecsíkokat serpenyőben szép pirosra sütjük, a salátával és a joghurt öntettel tálaljuk.

Salátalevelekkel és cikkekre vágott főtt tojással díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 6 személyre:

• 1 kg csirkemell csont nélkül
• 1,5 kg burgonya
• 8 szelet bacon
• 60 dkg mirelit vegyes zöldség/zöldborsó, sárgarépa, kukorica, zöldbab/
• 5 dkg vaj
• étolaj
• grill fűszer
• chili pehely
• őrölt fekete bors
• 1 nagy doboz tejföl
• 20 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A burgonyát megtisztítjuk, karikára vágjuk, és megsütjük. A húst leszeleteljük, sózzuk, grillfűszerrel, chili pehellyel, borssal megszórjuk, és kevés olajon elősütjük.

A zöldségeket vajon megpároljuk, sóval és borssal ízesítjük.

A sajtot lereszeljük. A tepsi aljára rakunk egy sor burgonyát, rárakjuk a hússzeleteket szép sorban. A húst betakarjuk a bacon szeletekkel majd a párolt zöldséggel.

Ismét egy sor burgonya következik, végén megkenjük a tetejét tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Kicsit macerásnak tűnik, de nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

• ½ kg spagetti
• 2 db hegyes erős paprika
• 1 szál póréhagyma
• ¼ fej édes káposzta
• 2 szál sárgarépa
• 1 kk curry
• 1 kk gyömbér
• 1 mk.őrölt kömény
• só
• 2 dl szójaszósz
• 1 kk őrölt fehér bors
• olíva olaj

Előkészítés:

A tésztát sütőben arany barnára pirítjuk, majd sós vízben kifőzzük, leöblítjük. A zöldségeket csíkokra vágjuk.

Elkészítés: A zöldségeket wokban vagy serpenyőben kevés forró olajon megpirítjuk. Először a sárgarépát majd a paprikát, káposztát és a póréhagymát. Befűszerezzük, pár percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a szójaszószt, 3-4 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Úgy a jó, ha a zöldségek, roppanósak maradnak. Rátesszük a kifőzött tésztát és összekeverjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

1 kg karaj csont nélkül

2kg burgonya

6-7 dl tejföl

20 dkg trappista sajt reszelve

só

őrölt fekete bors

2-3 evőkanál mustár

5-6 szelet bacon

1 tk. szárított medvehagyma /elhagyható/vagy snidlinggel pótolhatjuk

1 kk. füstölt csípős paprika /elhagyható/

5-6 cl étolaj

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral és kevés olajon elősütjük.

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, hagyjuk kihűlni. A tejfölt elkeverjük egy kis sóval és borssal.

A burgonya felét egy tepsibe karikázzuk. Megszórjuk a füstös paprikával, és medvehagymával.

Rátesszük az elősütött karajszeleteket, erre a bacont és tejfölt kanalazunk rá.

Felkarikázzuk a maradék burgonyát és betakarjuk vele.

Az egészet megkenjük a maradék tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 40 perc.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirke szárny
• 1,5 kg burgonya
• 5-6 gerezd fokhagyma
• só
• szárnyas fűszer
• 1 ek durvára őrölt bors
• 1 mk őrölt kömény
• 2 db chili paprika
• 5 cl olíva olaj

Elkészítése:

A csirke szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk. végeit levágjuk. A húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerrel, őrölt köménnyel, apróra vágott fokhagymával és chilivel.

Ráöntjük az olíva olajat és alaposan összeforgatjuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

A burgonyát megtisztítjuk, fél centi vastag karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, egy kevés szárnyas fűszert szórunk rá és egy tepsibe terítjük.

Rátesszük a befűszerezett csirke szárnyakat. A tepsit előmelegített sütőben tesszük és 180 fokon szép pirosra sütjük.

Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!