Józsi konyhája

  Hozzávalók:
• 8 szem nagyobb burgonya
• 1 szál parasztkolbász
• 10 db tojás
• 1 nagy doboz tejföl
• só
• 30 dkg reszelt trappista sajt
• őrölt fehér bors
Elkészítése:
A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük és felkarikázzuk. A tojásból hatot megfőzünk, megpucolunk és a kolbásszal együtt szeletekre vágjuk. A tejföl felébe belekeverünk 4 nyers tojást, sót, és borsot. A burgonya felét egy tepsibe terítjük, meglocsoljuk a tojásos tejföllel. Erre tesszük a kolbász, majd a tojás karikákat és megszórjuk a sajt felével. Betakarjuk a burgonya másik felével, megkenjük a maradék tejföllel, rászórjuk a maradék sajtot, és / légkeveréses /sütőben, 180 fokon, 40-45 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 8 db mackó sajt
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

A körethez:

• 1 kg burgonya
• 3 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• só
• 2 ek mustár
• porcukor
• citromlé
• őrölt fehér bors
• só
• 1 cs. újhagyma

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és kockákra vagy karikákra vágjuk, és hagyjuk hűlni. A hagymát vékonyan felkarikázzuk. A majonézt elkeverjük a tejföllel és a mustárral. Ízlés szerint ízesítjük sóval, porcukorral, citromlével, fehér borssal. Beleforgatjuk a kihűlt burgonyát és a hagymát majd a hűtőbe tesszük egy órára.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk 2 db mackósajtot, betakarjuk a hús másik felével majd a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg savanyú káposzta
• 1 kg lapocka vagy oldalas
• 20 dkg húsos füstölt szalonna
• 4 fej vöröshagyma
• 2 tk pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. őrölt kömény
• só
• 3-4 db babérlevél

Előkészítés: A húst kockákra, a füstölt szalonnát és a hagymát apróra vágjuk. A káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, átmossuk.

Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát. Rátesszük a fokhagymát és a köményt. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, és 8-10 percet pároljuk, majd megszórjuk a paprikával és kevés vizet aláöntve félpuhára főzzük. Beletesszük az átmosott káposztát, babérlevelet, felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje és készre főzzük.
Tálaláshoz tejfölt és friss kenyeret kínálunk mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Hozzávalók:
• 2 kg kelkáposzta
• 70 dkg darált hús / sertés vagy pulyka /
• 20 dkg rizs
• 5 dl tejföl
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• só
• 1 mk. őrölt fekete bors
• 2-3 tk. pirospaprika
• 15 dkg füstölt szalonna

Elkészítés:
A káposztát négybe vágjuk. A torzsát kivesszük, sós vízben 10-15 percig főzzük.
A rizst a szokott módon megpároljuk. A vöröshagymát és a szalonnát apróra vágjuk.
A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát, rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi. Megszórjuk a paprikával és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
Egy tepsi aljára tesszük a káposzta felét, ráterítjük a párolt rizst, majd erre a húst.
Befedjük a maradék káposztával és meglocsoljuk tejföllel.
Sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 db konyhakész csirke
• 1 kg burgonya
• só
• 1 kk. szárnyas fűszerkeverék
• 1 kk. cayenne-i bors
• 1 kk. őrölt kömény
• 1 kk. fokhagyma por
• 1 mk. durvára darált bors
• 1 tk. chili pehely
• 1 dl étolaj

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk, kívül-belül besózzuk.

A fűszereket /őrölt kömény, cayenne-i bors, szárnyas fűszerkeverék, chili pehely, fokhagyma por és durvára darált bors/ kevés olajjal elkeverjük és alaposan bekenjük vele a csirkét.

A burgonyát megtisztítjuk, nagyobb hasábokra vágjuk, szárnyas fűszerrel, cayenne-i borssal, chili pehellyel megszórjuk, majd egy tepsibe terítjük.

Rátesszük a befűszerezett csirkét.

A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, kb. 80-90 percet sütjük. A sütési idő felénél megfordítottam a csirkét. (hústűvel ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a csirke) Légkeveréses sütőben sütöttem 170 fokon.

Köretnek a vele sült burgonyát és párolt zöldséget készítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 6 csirkecomb
• 6 db nagyobb burgonya
• só
• 1 mk szárnyas fűszer
• 1 ek durvára darált bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• fokhagyma por
• ½ dl olaj
• 20 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg paraszt kolbász

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, szárnyas fűszerkeverékkel, durvára darált borssal, apróra vágott chilivel, fokhagyma porral. Ráöntjük az olajat és alaposan összeforgatjuk. Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, de ha módunk van rá előző nap is befűszerezhetjük a combokat.

A burgonyákat megtisztítjuk, kb. fél centinként legyezőszerűen bevagdossuk a burgonya háromnegyed részéig. A szalonnát és a kolbászt vékony szeletekre vágjuk és felváltva a burgonya bevágásaiba tesszük.

A csirkecombokat és a burgonyákat tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben kb 50-60 percet sütjük, majd levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük.

Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg csirke szárny
• 1 kg burgonya
• 8-10 szelet bacon
• 3-4 szelet füstölt szalonna
• 2 db hegyes erős paprika
• só
• szárnyas fűszer
• 1 ek.durvára őrölt bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 kk fokhagyma granulátum
• 1 kk chili pehely
• 2 ek libazsír

Elkészítése:
A csirke szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk. végeit levágjuk. A szárnyakat sózzuk és megkenjük a felolvasztott és a fűszerekkel elkevert libazsírral. A megtisztított burgonyát karikákra vágjuk, sózzuk, összekeverjük a maradék fűszeres zsiradékkal. Egy tepsi aljára tesszük a bacon csíkokat, rátesszük a karikára vágott fűszeres burgonyát, a befűszerezett csirke szárnyakat, és a szeletekre vágott paprikát. A tetejére tettem 4 szelet füstölt szalonnát. A tepsit lefóliázzuk, előmelegített sütőben tesszük, és 35-40 percet sütjük. Levesszük a fóliát és a szárnyakat szép pirosra sütjük. Köretnek a vele sült burgonyát és salátát kínálunk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

8 szelet karaj csont nélkül

1,5 kg burgonya

6-8 fej vöröshagyma

2-3 evőkanál mustár

3 dl főző tejszín

½ csokor petrezselyem zöld

15 dk vaj

5 dkg liszt

só

őrölt bors

20 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, feldaraboljuk tetszésünk szerint.

A hagymákat megtisztítjuk, Szeletekre vágjuk és karikákra szedjük.

A karajszeleteket egy kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és vajon megsütjük.

Egy serpenyőben kevés vajat olvasztunk, rátesszük a mustárt és 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, 6-8 percet dinszteljük. Felöntjük a tejszínnel és kiforraljuk.

Egy tepsi aljára terítjük a burgonyát, megszórjuk petrezselyem zölddel. Rátesszük a karajszeleteket, ráhalmozzuk a tejszínes hagymát, megszórjuk reszelt sajttal és /légkeveréses/ sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
  • 60 dkg darált sertés hús
  • 20 dkg húsos füstölt szalonna
  • 3 fej vöröshagyma
  • 20 dkg rizs
  • 1 ek. pirospaprika
  • só
  • 2 kk őrölt fekete bors
  • 5 dl tejföl

Elkészítés:

A savanyú káposztát puhára főzzük, majd leszűrjük. A hagymát és a füstölt szalonnát apró kockára vágjuk.

Párolt rizst készítünk. Kevés olajon a rizs kicsit lepirítjuk, majd másfél-kétszeres sós vízzel felöntve megpároljuk.

A szalonnát kiolvasztjuk, majd rátesszük a hagymát és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és készre pároljuk.

Vizet ne vagy csak nagyon keveset tegyünk rá.

Egy magasabb tepsi aljára tesszük a fele káposztát, ráterítjük a párolt rizst, utána a darált húst majd befedjük a maradék káposztával.

Tejföllel lekenve sütőben 160 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 szál póréhagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 szál sárgarépa
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 db paprika
• 40 dkg rizs
• 1 mk. curry
• 1 mk. őrölt gyömbér
• 1 tk. ételízesítő
• 1 mk szárnyas fűszerkeverék
• 1 mk őrölt bors
• 1 mk só
• 1 csipet cayenne-i bors
• 5 cl szója szósz
• 1 dl olaj

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A csirkemellet szintén csíkokra vágjuk.

A rizsből egy kevés sóval és ételízesítővel párolt rizst készítünk.

A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cayenne-i borssal, szárnyas fűszerrel, curry porral és egy csipet gyömbérrel.
Kevés olajat öntünk rá, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük egy órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félre tesszük.

A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is.

Visszatesszük a csirkét és össze forgatjuk a zöldségekkel, ízesítjük és ráöntjük a szója szószt.

A csirkés-zöldséges ragunkat tálalás előtt összekeverjük a rizzsel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!