Józsi konyhája

Hozzávalók:

60 dkg karaj csont nélkül

1 kg burgonya

15 dkg füstölt szalonna

5-6 darab paprika

1 db hegyes erős paprika

3 darab paradicsom

2 fej vöröshagyma

só

őrölt bors

2 tk. pirospaprika

étolaj

Elkészítés:

A karajt kis szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon megsütjük.

A szalonnát apró kockára, a paprikát, paradicsomot karikákra, a hagymát fél karikákra vágjuk.

A burgonyát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és bő olajban megsütjük.

A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, sózzuk, megszórjuk pirospaprikával és készre pároljuk a lecsót.

A megsütött burgonyát összekeverjük a lecsóval és a karajszeletekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók: 
• 60 dkg csirkemell filé
• 1 szál sárgarépa
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 3 szál újhagyma
• 2 db hegyes erős paprika /vagy zöld kaliforniai paprika /
• 2 db lila hagyma
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 kávékanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 kávéskanál só
• cayenne-i bors
• 5 cl olívaolaj
• 1 dl szója szósz
• 20-25 dkg üvegtészta
Elkészítés:
A tésztát forró vízbe áztatjuk 25-30 percre.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cayenne-i borssal és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olíva olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, ráöntjük a szója szószt, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges. 

Köretnek üvegtésztát készítettem mellé. 
A tésztát nem főztem, csak forró vízbe áztattam.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók: 4 adaghoz 
50 dkg sertés vagy pulyka comb 
2 fej vöröshagyma 
4-5 gerezd fokhagyma
4 db zöldpaprika 
1 db hegyes erős paprika
4 db paradicsom 
4 ek étolaj vagy 2 ek zsír
2 tk pirospaprika
1 mk őrölt bors
1 tk őrölt kömény 
só ízlés szerint
30 dkg rizs 

A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymákat apróra, a paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk. 
A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikákat, és paradicsomot. 
Megszórjuk egy teáskanál őrölt köménnyel és pár percig, együtt pároljuk. 
Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. 
Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet alá öntve, félpuhára pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul. Beletesszük a rizst, felöntjük annyi vízzel vagy húslevessel, hogy éppen ellepje és készre pároljuk. Csak óvatosan keverjük, hogy ne törjük össze! Lefedve hagyjuk 15-20 percet pihenni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 6 db csirkecomb
• 15 dkg bébi répa
• 1 db cukkini
• 4-5 szem burgonya
• 1-2 szál újhagyma
• 1 db kápia vagy kaliforniai paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 5-6 levél medvehagyma
• 1 tk. szárnyas fűszerkeverék
• 1 mk. őrölt bors
• 1 csipet őrölt kömény
• 1 csipet cayenne-i bors
• só ízlés szerint
• 5 cl olíva olaj
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, nagyobb szeletekre vágjuk. A csirkecombokat megmossuk, és sózzuk. A fűszereket elkeverjük az olíva olajjal és bedörzsöljük vele a csirkecombokat.
A burgonyát és a zöldségeket egy tepsibe terítjük, megszórjuk a fűszerekkel és az összevágott medvehagymával, rátesszük a combokat és alufóliával lefóliázzuk.
A tepsit sütőbe tesszük és közepes lángon egy órát sütjük. Levesszük róla a fóliát és szép pirosra sütjük.
Köretnek a vele sült zöldségeket és burgonyát tálaltam.
Egyszerű étel, ahol a munka javát a sütő végzi, és a zöldségeket ízlésünk szerint variálhatjuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg savanyú káposzta
• 1 kg császárhús vagy oldalas
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 fej vöröshagyma
• 2 ek. pirospaprika
• só
• 3-4 db babérlevél
Előkészítés: A húst nagyobb darabokra vágjuk. A füstölt szalonnát és a hagymát apróra vágjuk. A káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, átmossuk.
Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a hagymát és megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst,8-10 percet pároljuk, majd megszórjuk a paprikával és kevés vizet aláöntve félpuhára főzzük. Beletesszük az átmosott káposztát, babérlevelet, felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje és készre főzzük.
Tálaláshoz tejfölt és friss kenyeret kínálunk mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!