Józsi konyhája

  Hozzávalók:
80 dkg marha lábszár
3 szál sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zeller gumó
2 szál zeller zöld
2-3 szem burgonya
só
2 fej vöröshagyma
2 db paprika /az egyik hegyes erős is lehet/
2 db paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
1 tk.őrölt kömény
1 ek. pirospaprika
1 ek. sertészsír
A leves betéthez:
1 tojás
4-5 ek.finomliszt
csipet só
Előkészítés: A húst megmossuk, felkockázzuk. A hagymákat apróra vágjuk. A zöldségeket és a burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk.
Elkészítés: Egy fazékban a felolvasztott zsírban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a köményt, 1-2 percig pirítjuk, majd rátesszük a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Pár perc párolás után rátesszük a húst, sózzuk és hagyjuk zsírjára pirulni. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük egy kevés vízzel, és lassan pároljuk. Ha a hús félig megpuhult, beletesszük a zöldségeket és a burgonyát, majd felöntjük a kívánt mennyiségre, és készre főzzük. Csipetkét vagy kis galuskákat főzünk bele a végén.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1kg fejteni való bab
• 3 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 zeller gumó
• zeller zöld
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 2 teáskanál pirospaprika
• só
• ételízesítő

A betéthez:

• 1 db tojás
• 15 dkg finomliszt
• só

Előkészítés: A babot kifejtjük. A hagymákat apróra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk. A zöldségeket ízlésünk szerint szeleteljük.

Elkészítés: A szalonnát egy fazékban kipirítjuk, rátesszük a hagymát, fokhagymát. Pár percig pirítjuk. Hozzá adjuk a pirospaprikát és felöntjük vízzel. Beletesszük a babot és a zöldségeket, fűszerezzük sóval, ételízesítővel és puhára főzzük. A végén beleszaggatjuk az apró galuskát. Tálalásnál tejfölt adhatunk mellé.

Jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál gyökér
• 30 dkg laskagomba
• 1 db burgonya
• 1 dl tejföl
• 1 kanál / csípős /pirospaprika
• 1 kk só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 2 szál zeller zöld
• 2 szál petrezselyem zöld
• 5 dkg csigatészta

Elkészítése:

A vöröshagymát és a szalonnát apróra, a zöldségeket karikákra, a gombát vékony szeletekre, a burgonyát kis kockákra vágjuk.

A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Beletesszük a zöldségeket és a gombát. Sózzuk, borsozzuk és pár percig együtt pároljuk, majd felöntjük a kívánt mennyiségre

Belerakjuk a burgonyát a zeller és petrezselyem zöldet majd készre főzzük. A végén öntjük hozzá a tejfölt, amivel egyet forralunk rajta.

Főzhetünk bele levesbetétnek tésztát, csipetkét. Én csigatésztát tettem bele.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 db konyhakész tyúk
• 3 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 zeller gumó
• 1 db kisebb karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 10-15 szem egész bors
• 2 szem gomba
• só
• csipet gyömbér
• csipet szerecsendió virág
• csipet sáfrányos szeklice
Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát megmossuk, de a héját rajta hagyjuk. A tyúkot megmossuk.
Elkészítés: A tyúkot hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt lehabozzuk, hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, vöröshagymát és a fűszereket. Az egész borsot és a fokhagymát tegyük teatojásba vagy fűszerzacskóba, így tegyük a levesbe. Adjuk hozzá a zöldségeket. Kis lángon, gyöngyözve főzzük, míg a tyúk megpuhul. A levest pihentessük egy fél órát, majd óvatosan szűrjük át. A zöldségeket daraboljuk ízlés szerint. Betétnek külön főzzünk ki lúdgége tésztát vagy cérnametéltet.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg burgonya
• 2 dl tejföl
• 1 tk. kanál pirospaprika
• 1 kk só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 2 pár virsli
• 2 szál zeller zöld

• 2 szál petrezselyem zöld
• 2-3 db babérlevél
  • 1 ek. finomliszt
• 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/

Elkészítése:
A vöröshagymát, paprikát és a szalonnát apróra a burgonyát kis kockákra vágjuk.
A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Belerakjuk a burgonyát, apróra vágott csípős paprikát, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a pirospaprikát. Pár percig együtt pároljuk, majd felöntjük a kívánt mennyiségre. Hozzáadjuk az apróra vágott zeller és petrezselyem zöldet. Ha a burgonya megpuhult behabarjuk a levest a liszttel elkevert tejföllel. Egyet forralunk rajta, beledobjuk a felkarikázott virslit és levesszük a tűzről.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

80 dkg sertéshús /vagy comb, lapocka/
3 szál sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zeller gumó
2 szál zeller zöld
4-5 szem burgonya
só
2 fej vöröshagyma
2 db paprika /az egyik hegyes erős is lehet/
2 db paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
1 tk.őrölt kömény
1 mk.őrölt fekete bors
1 ek. pirospaprika
1 ek. sertészsír
A leves betéthez:
1 tojás
4-5 ek.finomliszt
csipet só

Előkészítés: A húst megmossuk, felkockázzuk. A hagymákat apróra vágjuk. A zöldségeket és a burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk.
Elkészítés: Egy fazékban a felolvasztott zsírban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a köményt, 1-2 percig pirítjuk, majd rátesszük a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Pár perc párolás után rátesszük a húst, sózzuk és hagyjuk zsírjára pirulni. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük egy kevés vízzel, és lassan pároljuk. Ha a hús félig megpuhult, beletesszük a zöldségeket és a burgonyát, majd felöntjük a kívánt mennyiségre, és készre főzzük. Csipetkét vagy kis galuskákat főzünk bele a végén.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1,5 kacsaaprólék és nyak
• 2 kis fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyem gyökér /fehérrépa/
• 1 db zeller gumó
• ½ csokor zeller zöld
• 1 db karalábé
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db burgonya
• 1 negyed fej kelkáposzta
• ételízesítő
• 10-15 szem egész bors
• csipet őrölt gyömbér
• csipet őrölt szerecsendió
• só
• 1 csipet sáfrány /elhagyható/

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk. A zellert, karalábét négybe, a sárgarépát, gyökeret nagyobb hasábokra vágjuk.

A kacsa farhátat és a nyakakat megmossuk, hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk és 30-40 percet főzzük.

Hozzáadjuk a zöldségeket, fűszereket és kis lángon nagyon lassan készre főzzük. /míg a zöldségek megpuhulnak/

Külön kifőzött cérnametéltet vagy csigatésztát tehetünk a levesbe.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 db konyhakész kakas
• 3 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 zeller gumó
• 1 db kisebb karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 8-10 szem egész bors
• só
• csipet gyömbér
• csipet szerecsendió virág
• csipet sáfrányos szeklice

Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát megmossuk, de a héját rajta hagyjuk. A kakast megmossuk, feldaraboljuk.
Elkészítés: A kakast hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt lehabozzuk majd kis lángon mérettől függően 2-2,5 órát főzzük. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, vöröshagymát és a fűszereket. Az egész borsot és a fokhagymát tegyük teatojásba vagy fűszerzacskóba, így tegyük a levesbe. Adjuk hozzá a zöldségeket. Főzzük tovább, míg a kakas megpuhul. A levest pihentessük egy fél órát, majd óvatosan szűrjük át. A zöldségeket daraboljuk ízlés szerint. Betétnek külön főzzünk ki lúdgége tésztát vagy cérnametéltet.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 kg meggy vagy 2ü. meggybefőtt
• 4-5 szem őszibarack vagy 1 ü. befőtt
• 50 dkg cseresznye vagy 1 kis üveg befőtt
• 2 dl főzőtejszín /vagy tej/
• 4 ek pudingpor vagy étkezési keményítő
• 15 dkg kristálycukor
• 1 db citrom
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 8-10 db szegfűszeg
• 2-3 db egész fahéjrúd
• citromlé
Elkészítése:
A citromot felkarikázzuk. A meggyet /aki akarja / kimagozza, Egy fazékba öntünk, annyi vizet amennyi levest szeretnénk. Beletesszük a cukrot, sót, teatojásban a fahéjat és a szegfűszeget. Beletesszük a meggyet, citromot és 10 percig főzzük. A teatojást kivesszük. A pudingporral elkevert tejszínnel /vagy tejjel/besűrítjük a levest. Hagyjuk felforrni. Citromlével és cukorral utána ízesítünk. A levest lehűtjük és hidegen tálaljuk. Télen készíthetjük befőttből vagy mirelit gyümölcsből is. Ha befőttből készítjük a meggyet, csak akkor tegyük bele, ha behabartuk a levest. Egyet forr és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 4-5 szem őszibarack
• 8-10 szilva
• 5 db alma
• 2-3 db körte
• 1 pohár tejföl
• 4 ek finomliszt
• 10 dkg kristálycukor
• 1 db citrom
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 8-10 db szegfűszeg
• 2 db egész fahéjrúd
Elkészítése: A citromot felkarikázzuk. A szilvát és az őszibarackot kimagozzuk, nagyobb kockákra vágjuk. Az almákat, körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, daraboljuk. Egy fazékba öntünk, annyi vizet amennyi levest szeretnénk. Beletesszük a cukrot, sót, teatojásban a fahéjat és a szegfűszeget. Beletesszük az almát, őszibarackot, szilvát, körtét, citromot és 10 percig főzzük. A teatojást kivesszük. A liszttel elkevert tejföllel besűrítjük a levest. Hagyjuk felforrni. Citromlével és cukorral utána ízesítünk. A levest lehűtjük és hidegen tálaljuk. Télen készíthetjük befőttből vagy mirelit gyümölcsökből is.
Liszt helyett sűríthetjük pudingporral is. 
Jó étvágyat kívánok hozzá!