Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 2 kg csont vegyesen
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db burgonya
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 kis fej zeller
• 1 kis fej karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• petrezselyemzöld
• ételízesítő
• egész bors
• só

Elkészítése:

Elkészítés:
Ez amolyan „mindent bele” levesre sikeredett! Amit a fagyasztóban találtam. Karajcsont, csirkemell csont, csirke szárnyvégek, csirkenyakak, pár darab zúza és malactarja csont.
A leforrázott és leöblített csontokat hideg vízbe rakom fel főni, majd, ha felforrt, akkor a habját leszedem.

Belerakom a paprikát, paradicsomot, hagymákat és ízesítem sóval, borssal, ételízesítővel és kis lángon főzöm 1 órát.

Ezek után beledobom a megpucolt, ízlés szerint feldarabolt zöldségeket és puhára főzzük őket.

Ha kész a leves, akkor fél órát pihentetem és leszűröm, majd külön kifőzött tésztával tálalom.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg meggy vagy 2 üveg meggybefőtt
• 2 dl főző tejszín /vagy tej/
• 4 ek pudingpor vagy étkezési keményítő
• 15 dkg kristálycukor
• 1 db citrom
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 8-10 db szegfűszeg
• 2-3 db egész fahéjrúd
• citromlé

Elkészítése:

A citromot felkarikázzuk. A meggyet /aki akarja / kimagozzuk. Egy fazékba öntünk, annyi vizet amennyi levest szeretnénk. Beletesszük a cukrot, sót, teatojásban a fahéjat és a szegfűszeget.

Beletesszük a meggyet, citromot és 10 percig főzzük. A teatojást kivesszük. A pudingporral elkevert tejszínnel /vagy tejjel/besűrítjük a levest. Hagyjuk felforrni.

Citromlével és cukorral utána ízesítünk. A levest lehűtjük és hidegen tálaljuk.

Télen készíthetjük befőttből vagy mirelit gyümölcsből is. Ha befőttből készítjük a meggyet, csak akkor tegyük bele, ha behabartuk a levest. Egyet forr és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók
1-1,5 kg húsos karajcsont
2 kis fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
4 szál sárgarépa
3 szál petrezselyem gyökér /fehérrépa/
1 db zeller gumó
1 db karalábé
1 db paradicsom
1 db paprika
1 db burgonya
1 negyed fej kelkáposzta
10-15 szem egész bors
csipet őrölt gyömbér
csipet őrölt szerecsendió
só
sáfrányos szeklice
Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A zellert, karalábét négybe, a sárgarépát, gyökeret nagyobb hasábokra vágjuk.
Elkészítés: A karajcsontot hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, fűszereket és kis lángon nagyon lassan készre főzzük. /míg a zöldségek megpuhulnak/ A levest hagyjuk állni 15-20 percet majd óvatosan szűrjük át. A csontról leszedett húst tehetjük a levesbe vagy adhatjuk külön ecetes tormával is.
Jó étvágyat kívánok hozzá!