Józsi konyhája

Hozzávalók:

4 db fél csirkemell

3-4 db paradicsom

2-3 gerezd fokhagyma

5 cl olíva olaj

½ fej vöröshagyma

friss bazsalikom

só

őrölt bors

balzsamecet

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és grillen vagy serpenyőben kevés olajon megsütjük.

A paradicsomokat kis kockákra, a fokhagymát, vöröshagymát, bazsalikomot apróra vágjuk.

Aki nem szereti a paradicsom héját, előtte meghámozhatja.

A kockára vágott paradicsomot összekeverjük a fokhagymával, vöröshagymával, bazsalikommal, pár csepp olíva olajjal és balzsamecettel. Sóval, borssal ízesítjük és a megsült csirkemellekre halmozzuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 60 dkg csirkemell filé
• 1 szál sárgarépa
• 2 db hegyes erős paprika
• 3-4 szál újhagyma
• 1 fej lila hagyma
• 1 db piros kaliforniai vagy kápia paprika

• 1 db sárga paprika
  • 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál fokhagyma por
  • 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál füstölt, csípős pirospaprika
  • 1 db chili paprika apróra vágva
  • 5 cl olaj
  Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chilivel, borssal, füstölt csípős pirospaprikával, fokhagyma porral és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.
  A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges.
  Köretnek rizst készítettem mellé.
  Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
4 db fél csirkemell
4 db jalapeno /vagy hegyes erős/ paprika
20 dkg krémsajt
4 szelet füstölt sonka
½ csokor snidling
só
őrölt bors
20 dkg finomliszt
3 db tojás
30 dkg zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A csirkemelleket középen szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.
A paprikák két végét levágjuk, eltávolítjuk a magokat. A snidlinget apróra vágjuk, hozzá keverjük a krémsajthoz, sózzuk, borsozzuk, majd bele nyomjuk a paprikákba. A csirkemellek egyik felére teszünk egy-egy szelet sonkát, egy paprikát, ráhajtjuk a másik felét és bepanírozzuk.
Közepes lángon, bő olajban kisütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 2 db fél csirkemell
• 10 dkg trappista sajt
• só
• étolaj
• őrölt fekete bors
• 2 db burgonya
• 15 dkg liszt / plusz 5-6 dkg a hús lisztezéséhez /
• 2 db tojás

Előkészítés:

A csirkemelleket szeletekre vágjuk, sózzuk. A burgonyát megtisztítjuk és a sajttal együtt, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.

Elkészítés:

A tojással, reszelt burgonyával, sajttal, liszttel és kevés vízzel sűrű masszát keverünk. Ízesítjük sóval és őrölt borssal. A hússzeleteket lisztezzük, a masszába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

• Hozzávalók:
• 1 kg csirkeszárny
• 2 db chili paprika vagy chili por
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tej
• szárnyas fűszerkeverék
• só
• őrölt fekete bors
• A panírozáshoz:
• 25 dkg liszt
• 4 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 1 mokkáskanál chili por
• A sütéshez:
• étolaj

Elkészítés: A szárnyak végeit levágjuk, majd a forgóknál kettévágjuk. A chili paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. A szárnyakat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel, fokhagymával, chili porral vagy az apróra vágott paprikával. Ráöntjük a tejet, és hűtőben 1 napig pácoljuk. A szárnyakat a hagyományos módon bepanírozzuk, annyi változtatással, hogy a lisztbe keverünk 1 kávéskanál chili port.

Bő olajban kisütjük.

Köretnek sült zöldséget készítettem hozzá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 főre:

4 db csirkemell filé
8 szelet paprikás szalámi
4 szeletelt bacon
4 szelet füstölt sonka
4 szelet trappista sajt
só
1 mokkáskanál sült csirke fűszerkeverék
5 cl étolaj

Előkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1 csík bacont, 2 szelet paprikás szalámit, 1 szelet füstölt sonkát és 1 szelet sajtot majd felgöngyöljük. A felgöngyölt csirkemelleket olajozott, szárnyas fűszerrel megszórt alufóliára fektetjük majd szorosan a fóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 2 szál sárgarépa
• 2 db hegyes erős paprika
• 3-4 szál újhagyma
• 2 fej lila hagyma
• 20 dkg kukorica /konzerv vagy fagyasztott/
• 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál fokhagyma por
• 1 mokkáskanál só
• 1 db chili paprika apróra vágva
• 5 cl olaj

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chilivel, borssal, füstölt csípős pirospaprikával, fokhagyma porral és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges.

Köretnek currys rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 db egész csirke
• 5 cl olaj
• 1 db chili paprika
• só
• 1 mk. szárnyas fűszerkeverék
• 1 ek. durvára darált bors
• 1 mk. őrölt kömény
• 3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és szárazra töröljük. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk, a chilit apróra vágjuk. Az olajat elkeverjük a fűszerekkel, áttört fokhagymával, sóval és az apróra vágott chilivel. Ezzel a páccal alaposan bedörzsöljük a csirkét.

A befűszerezett csirkét tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. egy órát sütjük. Levesszük a fóliát és 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 6 csirkecomb
• só
• 1 mk szárnyas fűszer
• 1 ek durvára darált bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• fokhagyma por
• ½ dl olaj

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, szárnyas fűszerkeverékkel, durvára darált borssal, apróra vágott chilivel, fokhagyma porral. Ráöntjük az olajat és alaposan összeforgatjuk. Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, de ha módunk van rá előző nap is befűszerezhetjük.

A csirkecombokat tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben 200 fokon kb 50-60 percet sütjük, majd levesszük a fóliát és 180 fokon /légkeverésesben/ szép pirosra sütjük.

Köretnek sült-főtt újburgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

• Hozzávalók:
• 4 db fél csirkemell filé
• 4 szelet edami sajt
• 4 szelet kőrishegyi sonka
• 2 db jalapeno paprika
• só
• A panírozáshoz:
• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• A sütéshez:
• étolaj

Elkészítés

Elkészítés: Előkészítés: A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. A csípős paprikát 4 szeletbe vágjuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, csípős paprikát. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!!