Józsi konyhája

  Hozzávalók:
• 1 kg burgonya
• 30 dkg liszt
• só
• 15-20 db szilva
• 1 cs őrölt fahéj
• 10 dkg kristálycukor
• 20 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj
• darált mák
• porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
A szilvát kimagozzuk. A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen megpucoljuk és krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót. Összegyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél centi vastagra. A tésztát nagyobb kockákra vágjuk attól függően, hogy mennyi és mekkora szilvát teszünk bele. Egész kimagozott szilvát tettem bele és a mag helyére szórtam egy teáskanál fahéjjal elkevert kristálycukrot. A négy sarkát felhajtjuk, összenyomkodjuk és gombócot formázunk belőle. Forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Ha feljönnek a gombócok a víz tetejére, pár percig főzzük majd szűrővel kiszedjük. Pirított zsemlemorzsába forgattam, és vaníliás porcukrot szórtam rá.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 1 kispohár tejföl (150 g)
• 1 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 2 tojássárgája
• só
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 csokor medvehagyma

A kenéshez:

• 1 tojás

A tetejére:

• 15 dkg sajt

Elkészítése:

A medvehagymát megmossuk, és apróra vágjuk.

A cukorral és langyos tejjel felfuttatjuk az élesztőt. A vajat elmorzsoljuk a liszttel,15 dkg reszelt sajttal és a többi összetevővel tésztát gyúrunk.

A tésztát 20 percig kelesztjük, majd átgyúrjuk és még 40 percig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk ujjnyi vastagra és éles késsel keresztben-hosszában sűrűn bevagdossuk.

Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Pihentetjük 10 percet, majd felvert egész tojással lekenjük, reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-35 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók: 
• 60 dkg csirkemell filé
• 1 szál sárgarépa
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 3 szál újhagyma
• 2 db hegyes erős paprika /vagy zöld kaliforniai paprika /
• 2 db lila hagyma
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 kávékanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 kávéskanál só
• cayenne-i bors
• 5 cl olívaolaj
• 1 dl szója szósz
• 20-25 dkg üvegtészta
Elkészítés:
A tésztát forró vízbe áztatjuk 25-30 percre.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cayenne-i borssal és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olíva olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, ráöntjük a szója szószt, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges. 

Köretnek üvegtésztát készítettem mellé. 
A tésztát nem főztem, csak forró vízbe áztattam.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók
• 50 dkg darált sertéshús (vagy pulykacomb)
• 50 dkg spagetti tészta
• 50 dkg gomba
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• bazsalikom
• 3 dl ketchup
• 4 dl paradicsompüré
• cukor, ízlés szerint
• 20 dkg reszelt trappista sajt (vagy parmezán sajt)
Előkészítés: A hagymát apróra, a szalonnát kis kockákra vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, felszeleteljük.
Elkészítés: A tésztát sós vízben kifőzzük, leöblítjük. A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a hagymát, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, oregánóval és bazsalikommal fűszerezzük, majd 10-15 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és addig pároljuk, míg elfövi a levét. Ráöntjük a ketchupot, a paradicsompürét, cukorral ízesítjük és kiforraljuk. Tálaláskor a ragut a tésztára szedjük /vagy össze is keverhetjük/ és reszelt sajttal megszórjuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!