Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 4 szelet trappista sajt
• 2 db hegyes erős paprika
• 1 szál házi füstölt kolbász
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 25 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• 5 dl étolaj

Elkészítése:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A kolbászt a paprikákkal együtt szeletekre vágjuk.

A kiterített hússzeletek egyik oldalára, 1-1 sajtszeletet, két-három szelet kolbászt és paprikát teszünk, majd ráhajtjuk a hús másik felét. A betöltött karajszeleteket a szokásos módon bepanírozzuk. (liszt-tojás- zsemlemorzsa)

Ha szétnyílik a töltött hús, hústűvel összetűzzük panírozás előtt. Bő olajban, közepes lángon megsütjük a bepanírozott töltött karajszeleket. (magas lángon sütve kívül megsül, belül nem sül át rendesen, ezért figyeljünk, hogy csak közepes lángon süssük)

A töltött karajszelet mellé petrezselymes krumplit készítünk, de bármilyen tetszés szerinti körettel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1,5 kg tölteni való dagadó
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 40 dkg gomba
• 25 dkg füstölt sonka
• 6 db tojás
• 3 db zsemle
• 1/2 cs petrezselyemzöld
• 1/2 cs medvehagyma
• 2 fej vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors
• 2 ek sertészsír

Elkészítése:
A tojásokból négyet megfőzünk.
A szalonnát, vöröshagymát, gombát főtt tojásokat és a füstölt sonkát kockákra vágjuk. A zsemléket beáztatjuk, kinyomkodjuk. A dagadót felszúrjuk, kívül-belül besózzuk, borsozzuk. A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk kockákra vágott sonkát, gombát és addig pároljuk, míg elfövi a levét. Rátesszük az apróra vágott petrezselymet, medvehagymát a felkockázott főtt tojásokat a kinyomkodott zsemléket és két darab nyers tojást. Sóval, borssal ízesítjük, az egészet összekeverjük. A tölteléket a dagadóba töltjük és hústűvel összetűzzük vagy bevarrjuk. A húst kizsírozott tepsibe tesszük. A tepsit lefóliázzuk és előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Levesszük a fóliát és addig sütjük, míg a hús szép pirosra sül. Szeletelés előtt hagyjuk kicsit hűlni. 
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 1/2 csokor snidling
• 20 dkg reszelt trappista sajt
• 2 db hegyes erős paprika vagy 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db piros kaliforniai paprika
• só
• őrölt fehér bors
• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• étolaj
Elkészítés:
A snidlinget apróra, a paprikákat kis kockákra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.
Az apróra vágott snidlinget és paprikákat elkeverjük a reszelt trappista sajttal. Ízesítjük sóval és borssal.
A töltelékből teszünk a karajszeletek egyik oldalára, majd ráhajtjuk a másik felét és a szokásos módon bepanírozzuk.
Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.
Friss salátát készítettem mellé köretnek.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 4 szelet bacon
• 2 db tömlős krémsajt / 2x10dkg/
• 1 csokor medvehagyma
• 2 db hegyes erős paprika
• só
A panírozáshoz:
• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
A sütéshez:
• étolaj
Elkészítése:
A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.
A medvehagymát megmossuk, paprikákat vékony karikákra vágjuk.
A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk 2-2 fél szelet bacont, 2-3 levél medvehagymát, 1-1 darabot a krémsajtból és 4-5 szelet paprikát. Betakarjuk a hús másik felével majd a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban közepes lángon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!