Józsi konyhája

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb
• 4 szelet trappista sajt
• 20 dkg paprikás szalámi
• 2 hegyes erős paprika
• 2 szál újhagyma
• 1 mk. chili pehely
• só
• 5 cl étolaj
• szárnyas fűszerkeverék

Elkészítése:

A csirkecombokat lebőrözzük. Óvatosan kivesszük a csontot, hogy a hús egyben maradjon. A vastagabb húsrészt késsel szétnyitjuk.

A combfilét két nejlon zacskó között óvatosan kiklopfoljuk. A húst sózzuk, szárnyas fűszerrel megszórjuk. A paprikákat és a szalámit szeletekre, az újhagymát 4-5 cm- es darabokra vágjuk. A hús egyik oldalára rakunk egy-egy szelet sajtot, 3-4 karika szalámit, 2-3 szelet paprikát és 1 db újhagymát.

A hús másik oldalát ráhajtjuk, majd olajjal megkent és chili pehellyel megszórt alufóliára tesszük és szorosan felcsavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy grillrácsra helyezzük, és közepes lángon 45-50 perc alatt megsütjük.

Köretnek friss salátát készítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 db csirkemell filé
• 4 szelet füstölt sajt
• 4 szelet füstölt sonka
• só

A panírozáshoz:

• finomliszt
• tojás
• zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:
A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát és sajtot. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük. Köretnek szalmaburgonyát készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá! 

   Hozzávalók:
• 2 egész csirkemell filé
• 4 szelet sajt
• 4 szelet bacon
• 4 szelet prágai sonka
• só
• 2 db hegyes erős paprika

A panírozáshoz:
• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 1 ek. szezámmag

A sütéshez:
• étolaj

Elkészítése:
A paprikát szeletekre vágjuk.
A csirkemelleket kettévágjuk, szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.
Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, bacont és 2-3 szelet paprikát.
A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, a szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
Köretnek szalmaburgonyát készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell filé
• 4 szelet trappista sajt
• 4 szelet sonka
• 1 db hegyes erős paprika
• 2 szál újhagyma
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

A csípős paprikát és az újhagymát négy szeletbe vágjuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, újhagymát és csípős paprikát.

A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 csirkemell filé
• 4 szelet trappista sajt
• 15 dkg paprikás szalámi
• 2 hegyes erős paprika
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

A paprikát és a szalámit karikákra vágjuk.
Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet trappista sajtot, 4-5 karika csípős paprikát, és paprikás szalámit.

A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell filé
• 2 db hegyes erős paprika
• 2 db paradicsom
• 20 dkg trappista sajt
• só
• őrölt fehér bors
• 8 szeletelt bacon

Elkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk és megszórjuk őrölt fehér borssal. A sajtot, paprikát és a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 2 csík bacont, 4-5 szeletpaprikát és paradicsomot / a csirkemell méretétől függően/ 1-2 szelet sajtot majd felgöngyöljük.

A felgöngyölt csirkemelleket olajozott, szárnyas fűszerrel megszórt alufóliára fektetjük majd szorosan a fóliába csavarjuk.

A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell filé
• 4 szelet trappista sajt
• 4 szelet bacon
• 2 db hegyes erős paprika
• 2 db paradicsom
• 4 szelet füstölt sonka
• só

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. A paprikát, paradicsomot karikákra vágjuk. Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelt bacont, füstölt sonkát, trappista sajtot, két karika paradicsomot és 4-5 szelet csípős paprikát.

A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük. Köretnek zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 db kacsa / az enyém 1,70 kg /
• 25 dkg kacsa vagy csirkemáj
• 20 dkg gomba
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 3 db tojás
• 2 fej vöröshagyma
• 2 db szikkadt zsemle
• 2 dl tej

A tepsibe:

• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma

A fűszerek:

• majoránna
• őrölt fekete bors
• szárnyas fűszerkeverék
• só
• petrezselyem zöld

Elkészítés:

A kacsát megtisztítjuk, megmossuk. Kívül-belül sózzuk, fűszerezzük.

A tojásokból kettőt megfőzünk.

A szalonnát, hagymát, májat, gombát és a két főtt tojást kis kockákra vágjuk.

A zsemléket tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk. A petrezselymet, ha friss apróra vágjuk.

A szalonnát kisütjük, megdinszteljük rajta a hagymát. Rátesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, csipet majoránnát adunk hozzá és lepirítjuk.

Beletesszük a gombát és addig pároljuk, míg elfövi a levét. Levesszük a tűzről és belekeverjük a petrezselymet, zsemléket, kockára vágott főtt tojásokat és egy darab nyers tojást.

A tölteléket a kacsa hasüregébe töltjük, hústűvel összetűzzük.

A kacsát tepsibe tesszük, mellé rakjuk a fokhagyma gerezdeket és négybe vágott vöröshagymákat.

Zsiradékot nem csak vizet öntönk alá /kb 2dl /és alufóliával letakarva 2-2,5 órát sütjük.

Levesszük a fóliát és 30-40 percre visszatesszük a kacsát, amíg szép színt kap.

A sütési idő a kacsa méretével változik.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 4 db csirkecomb
• 4 szelet trappista sajt
• 1 szál parasztkolbász
• 2 db hegyes erős paprika
• só
• szárnyas fűszerkeverék

Elkészítése:
A csirkecombokat lebőrözzük. Óvatosan kivesszük a csontot, hogy a hús egyben maradjon. A vastagabb húsrészt késsel szétnyitjuk. A combfilét két nejlon zacskó között óvatosan kiklopfoljuk. A húst sózzuk, szárnyas fűszerrel megszórjuk. A paprikákat szeletekre, a kolbászt karikákra vágjuk. A hús egyik oldalára rakunk egy-egy szelet sajtot, 3-4 karika kolbászt és 1-2 szelet paprikát. A hús másik oldalát ráhajtjuk, majd szorosan alufóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy grillrácsra helyezzük, és közepes lángon 45-50 perc alatt megsütjük. 
Köretnek friss salátát készítettem.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 4 szelet trappista sajt
• 4 szelet bacon
• 2 fej lila hagyma
• só
• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• étolaj
Elkészítése:
A csirkecombokat lebőrözzük. Óvatosan kivesszük a csontot, hogy a hús egyben maradjon. A vastagabb húsrészt késsel szétnyitjuk. A combfilét két nylon zacskó között óvatosan kiklopfoljuk. A húst sózzuk. A lila hagymát szeletekre vágjuk. A hús egyik oldalára rakunk egy szelet sajtot, két fél szelet bacont és 3-4 karika lila hagymát. A hús másik oldalát ráhajtjuk majd a combokat a szokásos módon bepanírozzuk. Olajban közepes lángon kisütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!