Józsi konyhája

Hozzávalók 4 főre:

4 db csirkemell filé
8 szelet paprikás szalámi
4 szeletelt bacon
4 szelet füstölt sonka
4 szelet trappista sajt
só
1 mokkáskanál sült csirke fűszerkeverék
5 cl étolaj

Előkészítés:

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1 csík bacont, 2 szelet paprikás szalámit, 1 szelet füstölt sonkát és 1 szelet sajtot majd felgöngyöljük. A felgöngyölt csirkemelleket olajozott, szárnyas fűszerrel megszórt alufóliára fektetjük majd szorosan a fóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 2 szál sárgarépa
• 2 db hegyes erős paprika
• 3-4 szál újhagyma
• 2 fej lila hagyma
• 20 dkg kukorica /konzerv vagy fagyasztott/
• 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál fokhagyma por
• 1 mokkáskanál só
• 1 db chili paprika apróra vágva
• 5 cl olaj

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a csirkemellel együtt vékony csíkokra vágjuk. A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chilivel, borssal, füstölt csípős pirospaprikával, fokhagyma porral és szárnyas fűszerkeverékkel. Ráöntjük az olajat, átforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A csirkemellet serpenyőben vagy wokban nagy lángon átpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket is. Visszatesszük a csirkét, összekeverjük a zöldségekkel, ízesítjük, ha szükséges.

Köretnek currys rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 db egész csirke
• 5 cl olaj
• 1 db chili paprika
• só
• 1 mk. szárnyas fűszerkeverék
• 1 ek. durvára darált bors
• 1 mk. őrölt kömény
• 3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és szárazra töröljük. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk, a chilit apróra vágjuk. Az olajat elkeverjük a fűszerekkel, áttört fokhagymával, sóval és az apróra vágott chilivel. Ezzel a páccal alaposan bedörzsöljük a csirkét.

A befűszerezett csirkét tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. egy órát sütjük. Levesszük a fóliát és 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj, csont nélkül
• 1 cs snidling
• 2 tömlős krémsajt
• só
• őrölt fehér bors
• 20 dkg finomliszt
• 2-3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• étolaj

Elkészítése:

A snidlinget apróra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. Az apróra vágott snidlinget elkeverjük a krémsajttal. Ízesítjük sóval és borssal. A töltelékből teszünk a karajszeletek egyik oldalára, majd ráhajtjuk a másik felét és a szokásos módon bepanírozzuk. Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 6 csirkecomb
• só
• 1 mk szárnyas fűszer
• 1 ek durvára darált bors
• 1 mk őrölt kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• fokhagyma por
• ½ dl olaj

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, szárnyas fűszerkeverékkel, durvára darált borssal, apróra vágott chilivel, fokhagyma porral. Ráöntjük az olajat és alaposan összeforgatjuk. Tegyük 1-2 órára a hűtőbe, de ha módunk van rá előző nap is befűszerezhetjük.

A csirkecombokat tepsibe tesszük, lefóliázzuk és előmelegített sütőben 200 fokon kb 50-60 percet sütjük, majd levesszük a fóliát és 180 fokon /légkeverésesben/ szép pirosra sütjük.

Köretnek sült-főtt újburgonyát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 4+2 evőkanál finomliszt
• 2 db tojás
• só
• őrölt bors
• tej
• étolaj

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A 4 evőkanál lisztből, a tejből és a tojásokból csipet sóval és borssal sűrű palacsintatésztát keverünk.

A hússzeleteket lisztbe majd a palacsintatésztába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek gombás, chilis rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

• Hozzávalók:
• 4 db fél csirkemell filé
• 4 szelet edami sajt
• 4 szelet kőrishegyi sonka
• 2 db jalapeno paprika
• só
• A panírozáshoz:
• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• A sütéshez:
• étolaj

Elkészítés

Elkészítés: Előkészítés: A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. A csípős paprikát 4 szeletbe vágjuk.

Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet sonkát, sajtot, csípős paprikát. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Köretnek gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!!

Hozzávalók:

• 1 db konyhakész csirke /az enyém 1,60kg/
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/
• 3 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• só
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 evőkanál zsiradék

Elkészítése:

A csirkét gondosan megtisztítjuk, feldaraboljuk. Én a bőrét lehúztam, mert nem szereti a család.

A hagymát meghámozzuk és finomra aprítjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és a paprikával együtt felkockázzuk.

A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, rányomjuk a fokhagymát. Beletesszük a paprikát, a paradicsomot, az őrölt köményt, és 8-10 percig pároljuk.

Az edényt lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, és felöntjük 2 dl vízzel.

Visszatesszük a tűzhelyre, beletesszük a csirkedarabokat, sózzuk, és rövid lében puhára pároljuk.

Ha megpuhult, szűrőkanállal óvatosan kiszedjük a csirkedarabokat, és a levét behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Kiforraljuk, és visszatesszük bele a húst.

Galuskával vagy főtt tésztával /szarvacska, orsó/ tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéscomb vagy lapocka
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1-1,5 kg újburgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• étolaj

Elkészítés:

A sertés combot és a szalonnát csíkokra vágtam.

Az újburgonyát megtisztítjuk a hagymákat apróra, a burgonyát cikkekre vágjuk.

A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a vöröshagymát és megdinszteljük.

Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma felét és a húst, sózzuk, borsozzuk.

Mindig csak pár csepp vizet hozzáadva készre pároljuk.

Rátesszük a maradék fokhagymát, elkeverjük, de nem főzzük tovább.

A burgonyát bő olajban kisütjük, és a húshoz keverjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kg pulykazúza
• 3 fej vöröshagyma 
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes, erős paprika 
• 1 mk. köménymag
• 1 ek. pirospaprika
• 2 tk. só
• 2 ek. kacsa vagy libazsír

Elkészítés:

A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd mérettől függően 2-3 darabba vágjuk. A hagymákat apróra a paprikát, paradicsomot kis kockákra vágjuk.

A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, köményt, paprikákat, paradicsomot és 10-15 percig együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a feldarabolt zúzát. Sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi.
Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak kevés vizet öntve alá fedő alatt puhára pároljuk.
Nem baj, ha többször zsírjára pirul.

Köretnek galuskát készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!