Kacsaaprólék leves

• Kautz József
• 2016. június 19. vasárnap

Hozzávalók:

• 1,5 kacsaaprólék és nyak
• 2 kis fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyem gyökér /fehérrépa/
• 1 db zeller gumó
• ½ csokor zeller zöld
• 1 db karalábé
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db burgonya
• 1 negyed fej kelkáposzta
• ételízesítő
• 10-15 szem egész bors
• csipet őrölt gyömbér
• csipet őrölt szerecsendió
• só
• 1 csipet sáfrány /elhagyható/

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk. A zellert, karalábét négybe, a sárgarépát, gyökeret nagyobb hasábokra vágjuk.

A kacsa farhátat és a nyakakat megmossuk, hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk és 30-40 percet főzzük.

Hozzáadjuk a zöldségeket, fűszereket és kis lángon nagyon lassan készre főzzük. /míg a zöldségek megpuhulnak/

Külön kifőzött cérnametéltet vagy csigatésztát tehetünk a levesbe.

Jó étvágyat kívánok hozzá!