Hozzávalók:
• 1,5 kg bőrös malaccomb vagy lapocka
• 1 fej fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 ek. kanál só
• 1 mk. őrölt bors
• 1 mk. egész kömény
• 1 mk. chili pehely vagy 1 db chili paprika
• 2-3 evőkanál sertés vagy libazsír
Elkészítés:
A malac bőrét alaposan megtisztítjuk, megmossuk. A húson a bőrt négyzethálósan bevagdossuk.
A fűszerekből egy-egy mokkás kanállal veszünk, és összekeverjük. A húst alaposan befűszerezzük, sózzuk.
Hűtőben egy órát állni hagyjuk.
A két kanál zsírt és a húst tepsibe tesszük, mellé rakjuk a négybe vágott vöröshagymákat, fokhagymát, 1-1,5 dl vizet öntünk alá, és alufóliával letakarva, 160 fokon, egy órát pároljuk.
Ezután levesszük a fóliát, és zsírjával locsolgatva szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!