Józsi konyhája

Hozzávalók 4 személyre:

• ½ kg spagetti
• 2 db hegyes erős paprika
• 1 szál póréhagyma
• ¼ fej édes káposzta
• 2 szál sárgarépa
• 1 kk curry
• 1 kk gyömbér
• 1 mk.őrölt kömény
• só
• 2 dl szójaszósz
• 1 kk őrölt fehér bors
• olíva olaj

Előkészítés:

A tésztát sütőben arany barnára pirítjuk, majd sós vízben kifőzzük, leöblítjük. A zöldségeket csíkokra vágjuk.

Elkészítés: A zöldségeket wokban vagy serpenyőben kevés forró olajon megpirítjuk. Először a sárgarépát majd a paprikát, káposztát és a póréhagymát. Befűszerezzük, pár percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a szójaszószt, 3-4 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Úgy a jó, ha a zöldségek, roppanósak maradnak. Rátesszük a kifőzött tésztát és összekeverjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

1 kg karaj csont nélkül

2kg burgonya

6-7 dl tejföl

20 dkg trappista sajt reszelve

só

őrölt fekete bors

2-3 evőkanál mustár

5-6 szelet bacon

1 tk. szárított medvehagyma /elhagyható/vagy snidlinggel pótolhatjuk

1 kk. füstölt csípős paprika /elhagyható/

5-6 cl étolaj

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral és kevés olajon elősütjük.

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, hagyjuk kihűlni. A tejfölt elkeverjük egy kis sóval és borssal.

A burgonya felét egy tepsibe karikázzuk. Megszórjuk a füstös paprikával, és medvehagymával.

Rátesszük az elősütött karajszeleteket, erre a bacont és tejfölt kanalazunk rá.

Felkarikázzuk a maradék burgonyát és betakarjuk vele.

Az egészet megkenjük a maradék tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 40 perc.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

4 db fél csirkemell

4 db jalapeno /vagy hegyes erős/ paprika

20 dkg mozzarella sajt

8 szelet bacon

1 dl barbecue szósz

só

őrölt bors

szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemelleket középen szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerrel.

A paprikák két végét levágjuk, eltávolítjuk a magokat. A sajtot négy darabra vágjuk, bele nyomjuk a paprikákba, majd a csirkemellekbe göngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és szorosan alufóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 180fokon 25 percig sütjük.

A fóliát felvágjuk, a tekercseket lekenjük a barbecue szósszal és 8-10 percre visszatesszük a sütőbe.

Nyáron grillen is készíthetjük!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 2 dl joghurt
• só
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 25 dkg zsemlemorzsa
• étolaj

Elkészítése:
A csirkecombok bőrét lehúzzuk, a combokat a forgóknál ketté vágjuk, sózzuk. A fokhagymát lereszeljük, vagy fokhagymanyomón átnyomjuk, és a joghurtba keverjük. A combokat egy tálba tesszük, ráöntjük a fokhagymás joghurtot, jól összeforgatjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára, de még jobb, ha egy napra! A combokat kivesszük a tálból, lecsepegtetjük, papírtörlővel letörölgetjük majd lisztbe, felvert tojásba és a zsemlemorzsába panírozzuk. Bő olajban közepes lángon megsütjük.

Chilis rizst és párolt zöldséget készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

  • Hozzávalók:
• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 20 dkg paprikás szalámi
• 4 szelet trappista sajt
• 8 szelet bacon
• 1 csokor medvehagyma
• só
Elkészítés: A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.
A paprikás szalámit vékony szeletekre vágjuk. A kiterített karajszeletekre teszünk 4-5 levél medvehagymát, szalámi szeleteket /nekem 8 fért rá/ és egy szelet sajtot. A hússzeleteket felgöngyöljük, 2-2 szelet baconba tekerjük, és szorosan alufóliába csavarjuk.
A tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Mikor átsült, a fóliát levéve a bacont pár perc alatt a sütőben megpiríthatjuk rajta, így szép piros és ropogós lesz.
Tetszés szerinti körettel tálalható (sült burgonya, burgonyapüré, rizs, saláták…). Most gombás rizst készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál gyökér
• 30 dkg laskagomba
• 1 db burgonya
• 1 dl tejföl
• 1 kanál / csípős /pirospaprika
• 1 kk só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 2 szál zeller zöld
• 2 szál petrezselyem zöld
• 5 dkg csigatészta

Elkészítése:

A vöröshagymát és a szalonnát apróra, a zöldségeket karikákra, a gombát vékony szeletekre, a burgonyát kis kockákra vágjuk.

A szalonnát kipirítjuk, rádobjuk a hagymát és megdinszteljük. Beletesszük a zöldségeket és a gombát. Sózzuk, borsozzuk és pár percig együtt pároljuk, majd felöntjük a kívánt mennyiségre

Belerakjuk a burgonyát a zeller és petrezselyem zöldet majd készre főzzük. A végén öntjük hozzá a tejfölt, amivel egyet forralunk rajta.

Főzhetünk bele levesbetétnek tésztát, csipetkét. Én csigatésztát tettem bele.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók (4 fő részére)

• 2 egész csirkemell filé
• 4 szelet sajt
• 4 szelet bacon
• 4 szelet füstölt tarja
• só

A panírozáshoz

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez

• étolaj

Elkészítése

1. A csirkemelleket kettévágjuk, szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.
2. Mindegyik csirkemellre teszünk 1-1 szelet füstölt tarját, sajtot és bacont.
3. A csirkemelleket összehajtjuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
4. Köretnek zöldséges rizst, petrezselymes vagy sült krumplit szervírozhatunk.
5. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• ½ szál póréhagyma
• 1 doboz medvesajt
• 1db piros kaliforniai paprika
• 8 szelet paprikás szalámi
• só
• őrölt fehér bors

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 2 evőkanál szezámmag

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A póréhagymát, paprikás szalámit és a kaliforniai paprikát vékonyabb csíkokra vágjuk.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A csíkokra vágott hozzávalókat összedolgozzuk a sajttal. A töltelékből teszünk a karajszeletek egyik oldalára, felgöngyöljük, majd a szokásos módon bepanírozzuk. Panírozás előtt a szezámmagot keverjük össze a zsemlemorzsával.

Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Köretnek friss gombás rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 db pecsenye kacsa /2-3kg/
• só
• őrölt fekete bors
• 1 dl húsleves vagy alap lé

A párolt káposztához:
• ½ kg lila káposzta
• ½ kg fejes káposzta
• 2-3 evőkanál kristálycukor
• só
• 1 evőkanál ecet /20%/
• őrölt kömény
• őrölt bors
• étolaj

Elkészítése:
A kacsát megtisztítjuk, alaposan megmossuk. Kívül belül megsózzuk, borsozzuk.

A kacsát tepsibe tesszük, alá öntjük a húslevest. A tepsit lefóliázzuk, és előmelegített sütőbe tesszük másfél-két órára.

Levesszük a fóliát és sűrűn locsolgatva szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Amíg a kacsa sül elkészítjük a párolt káposztát. A káposztát lesózzuk, hagyjuk állni 10-15 percet, majd kinyomkodjuk. Egy lábasban arany barnára pirítjuk a cukrot, rátesszük a szeletelt káposztát. Sózzuk, ízesítjük őrölt köménnyel, kevés őrölt borssal. Lassan puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet /ízlésünk szerint/.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók:
• 1 db konyhakész tyúk
• 3 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 zeller gumó
• 1 db kisebb karalábé
• 1/4 fej kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 10-15 szem egész bors
• 2 szem gomba
• só
• csipet gyömbér
• csipet szerecsendió virág
• csipet sáfrányos szeklice
Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát megmossuk, de a héját rajta hagyjuk. A tyúkot megmossuk.
Elkészítés: A tyúkot hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt lehabozzuk, hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, vöröshagymát és a fűszereket. Az egész borsot és a fokhagymát tegyük teatojásba vagy fűszerzacskóba, így tegyük a levesbe. Adjuk hozzá a zöldségeket. Kis lángon, gyöngyözve főzzük, míg a tyúk megpuhul. A levest pihentessük egy fél órát, majd óvatosan szűrjük át. A zöldségeket daraboljuk ízlés szerint. Betétnek külön főzzünk ki lúdgége tésztát vagy cérnametéltet.
Jó étvágyat kívánok hozzá!